飯店地三鮮的家常做法
地三鮮是一道東北傳統名菜，它不僅在於鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝於它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的食材做成鮮爽無比的佳餚。下面我們來看看飯店地三鮮的家常做法，歡迎閱讀。
飯店地三鮮的家常做法
1、茄子洗淨切滾刀塊，撒點點鹽壓幾分鐘。
2、土豆切滾刀塊，用水沖洗一下。
3、三色辣椒，用手撕小塊。也可以只用青椒。
4、蔥花和蒜末準備好。
5、調一個醬汁。兩勺生抽，1/3勺紅燒醬油，一勺白糖，半勺醋，少量鹽，兩勺澱粉，調均勻，直到糖和鹽融化。勺子是家裡用的小勺子，用量自己控制就可以。
6、鍋裡倒入適量的花生油，然後土豆塊倒進去炸。
7、表皮變硬稍微有點焦就可以了，盛出來控油。
8、然後茄子倒進去炸。
9、微焦的時候出鍋控油。
10、鍋裡留一點點油，然後倒入蔥花和蒜，炒香。
11、辣椒倒進去，翻炒。
12、調好的醬汁倒進去，再加半碗清水。
13、炸好的土豆塊和茄塊倒進去，翻炒均勻。
14、大火收汁就可以了。嘗一下味道，如果淡可以再加一點點鹽。
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