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腸粉醬汁的做法

　　腸粉是我們經常吃到的一種小吃，腸粉也被叫做是布拉蒸腸粉，腸粉不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃腸粉有利於我們的身體健康，腸粉好不好吃關鍵還是要看腸粉的.醬料。以下是小編整理的腸粉醬汁的做法，歡迎閱讀。

　　腸粉醬汁的做法1

　　步驟1：醬油100㏄、鮮味露1小匙、魚露、蠔油各1小匙、糖30公克、蔥段/薑片各25公克、蛋白1個、鹽/鮮雞粉各1/3小匙、糖1/2小匙、沙拉油1小匙

　　步驟2：辣椒醬

　　步驟3：淋上熟花生油、生抽、辣醬便成

　　步驟4：用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口

　　步驟5：生抽，老抽，糖，味精，開水各適量，用微波爐加熱溶解

　　1、先用水把冰糖煮溶待用；

　　2、把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎.然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。

　　3、然後加入醬油和老抽；清水煮開加入香菜水，然後放鹽入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。倒入冰糖水，再煮一分鐘

　　4、腸粉醬汁完成。

　　1、用少量油把薑末蔥花爆香。

　　2、倒入生抽略煮。

　　3、生抽煮開後倒入水和其它調味料,小火煮15分鐘以上。

　　4、過濾掉蔥渣就完成了。

　　1、準備所有食材備用。

　　2、豬肉或牛肉加適量鹽，胡椒粉剁成肉末碎。西紅柿洗乾淨，整個放入鍋，水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗乾淨切丁，蒜頭也切丁。

　　3、炒鍋中放適量橄欖油，先炒熱肉末碎，加適量醬油或蠔油，適量鹽，再加入蒜頭泥（丁），洋蔥泥（丁），番茄泥（丁），適量糖，如果想加蜂蜜需要最後好冷卻再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入澱粉水淹過食材就可以了，熬成有稠狀的醬汁即可。晾涼後裝入保鮮碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之內吃完。

　　注意事項：

　　1、醬油有生抽和老抽之分，生抽，味濃而色淡，而入味為主。

　　2、老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。

　　3、一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主。

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