漢堡的製作的幾種方法
漢堡的製作的幾種方法1
漢堡製作配方
烘焙原料：
中種：
高筋麵粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克 主麵糰：
高筋麵粉300克、酵母4克、改良劑8克、白砂糖140克、鹽36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。
漢堡肉餡：
碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、鹽10克、胡椒粉5克、五香粉3克、麵粉50克、洋蔥100克 烘焙做法：
1、先將中種部分的高筋麵粉、酵母拌勻。
2、加入水、全蛋拌勻轉中速攪拌至麵糰捲起即可。
3、麵糰溫度為25度是，覆蓋保鮮膜發酵約3小時，至原來體積的3-4倍即可。
4、將發酵完成的麵糰與主麵糰的白砂糖、水一起攪拌成糊狀。
5、加入高筋麵粉、改良劑、酵母、奶油慢速拌勻後轉快速攪拌。
6、攪拌至表面光滑後加入奶油、鹽慢速拌勻後轉快速攪拌。
7、待麵糰可拉出成均勻的薄膜狀即可。
8、麵糰溫度為28度，覆蓋保鮮膜發酵約20分鐘。
9、將麵糰分成每個70克，用手輕輕搓圓至表面光滑。
10、覆蓋保鮮膜鬆弛約10分鐘歐冠。
11、將鬆弛完成的麵糰用手壓扁排氣。
12、再次將麵糰搓圓至表面光滑、麵糰結實。
13、在表面粘上白芝麻，排入烤盤後，放入發酵櫃以溫度38度、溼度75%作最後醒發。
14、待麵糰發酵約80分鐘，至原來體積的2-3倍即可，入爐以上火200度、下火190度烘烤約15分鐘。
15、待烤熟的麵包冷卻後在側面切兩刀，每層擠上沙拉醬。
16、在刀口上分別夾上火腿、生菜、漢堡肉餡。 漢堡肉餡的'做法：
1、將全部材料倒入機中充分攪拌均勻。
2、將漢堡餡分成適當的分量後粘上面包糠。
3、將粘上面包糠的漢堡餡壓扁成圓形。
4、將菜油燒至170度後將漢堡餡放入炸熟即可。
漢堡的製作的幾種方法2
牛排：
李曉盈、鄧煦涵、鄭可宸、梅倬朗、陳俊霖、張瑋軒、盧彥熹
雞排：
潘承禧、戴志恆、江彥霏、岑泓樺、黃雲熠、鄒一濱
番茄（青瓜）、生菜：
姚永杭、鄭斯予、陳鳴遠、丘沚陽
番茄醬、草莓醬：
邱振賢、黃建榮、黃致謙
沙拉醬、芝士片：
何梓銘、劉芷晴、馮楚淳、鄒林喆
火腿、培根：
黃紀珺、陳英明朗、王廣寧、列楚斯、吳梓淇
花生醬、牛油：
湛鎵麗、盧安彤
牛排：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的牛排（醃好的、可製作漢堡的）回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用。謝謝！
雞排：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的雞排（醃好的、可製作漢堡的）回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用。謝謝！
番茄（青瓜）、生菜：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的番茄（或青瓜）、生菜回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！
番茄醬、草莓醬：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的番茄醬、草莓醬回園。由於
活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！
沙拉醬、芝士片：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的沙拉醬、芝士片回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！
火腿、培根：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：6人份的火腿、培根回園。由於活動以小組為單位，所以分量需足夠小組內成員使用哦。謝謝！
花生醬、牛油：
親愛的家長，您好！為了更好地理解及參與本月份教學主題“小小廚師”，小班組將進行“美食DIY”活動。下週二我們班將舉行“製作漢堡包”活動。活動需要各家長配合，把材料帶回幼兒園，我們在課堂上進行DIY，請您於星期二帶：8人份的花生醬、牛油回園。
【漢堡的製作的幾種方法】相關文章：