自制阿膠糕的做法
導語：阿膠糕眾所周知，其營養價值與功能效果都是很全面的，尤其對女性有非常大的作用。那阿膠糕是怎麼做的呢？下面是小編為你準備的自制阿膠糕的做法，希望對你有幫助！
自制阿膠糕的做法：
主料：
阿膠150g、核桃150g、料酒150g、冰糖50g、黑芝麻150g輔料枸杞子適量、桂圓適量、紅棗適量。
自制阿膠固元膏的做法步驟：
1、阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用。個人不喜歡太甜的，所以冰糖的比例較低，個人可根據自己口味調整，不過建議冰糖份量不要超過阿膠的份量。
2、稱取黑芝麻經過淘洗、涼幹，炒香後備用，也可購買超市內乾淨的黑芝麻，就不用淘洗了;黑芝麻炒香：取涼幹後的黑芝麻放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並不斷攪拌。觀察其水氣蒸發情況，聞其氣味。開始時，略有青草氣味;繼續攪拌炒制便無水氣產生，手感黑芝麻乾燥、變輕。取少許黑芝麻用拇指和食指單層擠壓極易破碎，並且氣味略帶香氣時，立即出鍋，降溫備用。
3、核桃仁 ，經挑選、清洗、炒香後備用，務必把隔閡去掉。核桃仁炒香： 取挑選清洗後的核桃仁放入炒鍋內，用文火緩慢加熱，並加蓋鍋蓋，定時翻動。待核體溫度升高後，將火稍微加大，不斷翻動。炒制到核體略顯黃色，並看到在鍋核心體的內衣碎銷增多;當取核體用手輕捻，內衣極易脫落時，既可出鍋，降溫備用。
4、用小毛刷或者用紗布沾少許香油或者其它諸如色拉油均勻的塗在不鏽鋼盤內表面，備用。千萬要注意毛刷別掉毛。
5、熬膠：把阿膠粉、冰糖粉加入黃酒放在不鏽鋼鍋內，先攪拌均勻後，開始開啟電磁爐開關，用文火加熱，並不斷攪拌使其溶化。
6、觀察溶液的沸騰狀況，看到泡沫由淺變深時，改用小火加熱，並加速攪拌;。
7、觀察糖膠液在從攪拌鏟向下流動時的狀態，當由原來的幾條線變成一線時（俗稱掛旗時）;加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速攪拌使之均勻。
8、把熬製好的阿膠糕倒在事先已塗上油的不鏽鋼盤上，用木鏟整平。
9、在自然條件下冷卻，在冬天常溫放置8—10小時即可，夏天溫度高時，放冰箱內冷凍1小時左右即可變硬成型，取出放緩後，然後用刀切成塊。
10、因為怕粘在一起不方便取用，我用糯米紙分開包裝了一下，冰箱冷藏貯存。
11、阿膠糕中可加入枸杞子、葡萄乾、花生仁、瓜子仁、紅棗等常用食品原料豐富口味。
阿膠糕的'最佳食用方法：
1、烊化法：
將阿膠砸碎（用信紙或布裹著膠塊，放在較為堅硬的檯面上，用錘子砸成碎末），取3——9克（約每塊的三分之一）放入杯中，加冰糖少許，用沸水或藥汁適量衝開，攪拌，放冷後即可服用。
2、傳統法：
取阿膠250g，砸碎置於帶蓋的容器內，加冰糖、黃酒、水各250g（或ml），浸泡24～48h，至膠軟化無硬塊後，根據需要加入適量的黑芝麻、核桃仁、大棗、桂圓肉等攪勻，放入鍋中隔水蒸制0。5～1h，待其全部溶化，取出放涼，加蓋置陰涼處或冰箱內，每日1～2次，每次1～2湯匙，開水沖服即可。對腰膝痠軟，怕冷，易感冒，耳鳴，四肢無力等均有明顯療效。經常用此法服食阿膠，可以強身健體，延緩衰老起之延年益壽的作用 。
3、食療法：
大家可根據自已的喜好，在做飯、炒菜、喝水時，均可加入阿膠食用。如：
3.1、阿膠粥
取糯米100g煮熟，候熟入阿膠15g稍煮，攪令烊化即成。
功用：養血止血，滋陰潤肺安胎。
3.2、阿膠雞蛋湯
將阿膠適量燉化加蜂蜜一匙，衝雞蛋一個，每日早餐前服用效果更佳。
主治：咳喘不止，久咳不愈，及哮喘等症。
3.3、阿膠蔥白蜜
用新水煎蔥白三片，去蔥，入阿膠二錢、加蜂蜜二匙溶開，食前溫服。
功效：養陰生津，潤腸通便。主治：老人虛人大便秘澀。
3.4、阿膠甜肉
製作：瘦肉250g洗淨切塊，先燉入成熟時入阿膠20g白糖50g、花椒5粒燉至熟，火靠濃汁。功用：治貧血。
3.5、 阿膠酒
將阿膠80g切成小塊（或砸碎），置小壇內，倒入適量黃酒，將壇放在文火上煮沸，邊煮邊向壇內續添黃酒，直至酒添盡，阿膠化完，藥酒約有500ml時可取下放冷，收入瓶中。每日早、中、晚各1次， 每次空腹溫飲20～30ml。
功效：補血止血，滋陰，潤肺。
主治：血虛萎黃，虛勞羸瘦，面色無華，眩暈心悸，陰虛咳嗽等。
什麼人不能吃阿膠
1、感冒，腹瀉病人不宜服用。
2、孕婦，高血壓，糖尿病患者應在醫師指導下服用。
3、孩子太小（3歲以內）不要服用
4、女性經期不能服用，否則會造成精良過多，月經結束後就可以服用。
5、中風病人不宜進步阿膠，阿膠會增加血小板，從而可能引起再次中風。
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