蛋香夾心小餅乾的製作方法
“第一次做餅乾做的很滿意，就是在做紫薯夾心定型時候可能時間短點，所以樣子沒有理想的漂亮，我還做了不加心的.，冷凍時候稍微延長十分鐘，做出來就好多了。紫薯餡可以換成果醬最好了，我家沒有現成的，所以製作了餡料。這個可以隨自己喜好加餡心。”
製作步驟：
真備好原材料。
將麵粉和澱粉混合過篩網。
黃油切成小塊，在室溫軟化一下。
黃油放入盆內，用勺背攪拌至柔軟，加入細砂糖和鹽攪拌均勻。
把蛋黃加入繼續攪打均勻。
攪拌使白糖全部融化，混合物攪拌至細膩。
將篩好的粉類分三次加入蛋黃混合物裡，攪拌成麵糰。
將麵糰攪拌好後，用手揉兩下成光滑麵糰。
麵糰用保鮮膜包住放入冰箱冷藏室，鬆弛1個小時以上。
紫薯去皮切塊蒸熟。
紫薯里加少許煉乳，一勺白糖用勺子攪拌，並搗爛成泥狀。
取出鬆弛好的麵糰分成兩份。
取一份麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
在餅上抹勻紫薯泥。
從一端卷至另一端末。
用保鮮膜包住長條，在案板上滾動，調整面卷的粗細，並放入冰箱冷凍室30分鐘。
取出凍好的長條用刀切成一釐米左右寬的圓圈。
放入預熱好的烤箱，170度烤15分鐘。
【蛋香夾心小餅乾的製作方法】相關文章：