鯽魚的簡單做法
魚的營養價值非常豐富，經常吃魚能夠有效預防心腦血管疾病的發生，還能有效補充我們人體所需要的蛋白質。那麼日常生活中鯽魚的做法是怎樣的呢?
鯽魚的做法
材料
鯽魚
輔料
蒜，姜，蔥，豆瓣醬，醬油。
做法
1、首先我們要將魚的腹腔清洗乾淨，因為現如今的汙染比較嚴重，所以一定要仔細的進行清洗。
2、在魚的兩側刈上花刀――這樣可以容易入味!因為魚小，所以沒必要做十字花，斜片3刀就可以了――注意是斜向切入肉。
3、在魚的兩側均勻抹上一些鹽，甚至腹腔內也可以弄一點，稍微做點前期的入味!我不太喜歡一些沾麵粉的做法，覺得那樣破壞了魚皮的`口感。
4、然後我們要將調製好的魚放在盤子中，然後配上薑絲，拍扁的蒜，幹辣椒絲，然後在加入適量的大蒜即可。
5、下鍋拉，油燒冒藍煙後，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。
6、等蔥蒜髮黃的時候就可以把配料撈出待用，紅辣椒特別注意不能炸黑了，那就不好看了
7、剩下的油用來煎魚吧!油溫6分就可以，兩面微黃就可以了，也可以稍微煎老點!!翻魚的時候小心，弄斷了就砸鍋了
8、然後我們要加入適量的水然後開始煮，等到煮開後，再加入適量的黃酒及醬油，去除腥味。
9、放入先前的配料一起燒，湯中放入少許鹽，要考慮量哦，因為醬油也是鹹的，後面還要加醬，包括魚本身以及入過味了!不停的把汁澆在魚上，保證均勻受熱!
10、燒一小會，魚就熟了，時間久了就容易破壞外形。
11、鍋裡還有一些湯呢!精華所在啊!加入少許糖和醋，味素，調好一碗底的水澱粉，下鍋，大火燒開，迅速攪拌均勻，有一點粘稠的時候就起鍋。
12、最後工序――澆上湯汁!汁的多少自己把握，少了太乾，多了沒味!搞定!輕鬆易學，還等什麼自己試試看吧!
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