魚香肉絲的家常做法

魚香肉絲的家常做法

　　怎樣做魚香肉絲好吃呢？胡蘿蔔和木耳能通吃嗎？今天小編教你家常菜魚香肉絲的做法。

　　魚香肉絲的家常做法：

　　1、肉切成絲，加澱粉和鹽少許料酒，上漿醃製片刻；

　　2、胡蘿蔔，泡發的木耳，青椒，筍，切絲；

　　3、蔥姜切絲；

　　4、鍋內下油，蔥姜爆香，入豆瓣醬，翻炒；

　　5、放入肉絲，翻炒；

　　6、變色後，放入胡蘿蔔，木耳，（青椒，筍，）翻炒；

　　7、放入A湯汁；

　　8、翻炒幾下，出鍋。

　　溫馨提示：

　　1、還可以加入青椒和竹筍；

　　2、牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；

　　吃出健康：

　　胡蘿蔔：更適宜癌症、高血壓、夜盲症、乾眼症患者、營養不良、食慾不振者、皮膚粗糙者。

　　豬肉：提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。

　　木耳：

　　1、適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；

　　2、有出血性疾病、腹瀉者的`人應不食或少食；

　　3、孕婦不宜多吃。

　　美食禁忌：

　　胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；

　　另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。

　　豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

　　木耳：木耳不宜與田螺同食：從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　蘿蔔和木耳不能一起涮火鍋。

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