冬季菜譜家常菜做法

冬季菜譜家常菜做法

　　冬季進補是強身的大好季節。腎是人體生命的原動力，腎氣旺，生命力強，機體才能適應嚴冬的變化。而保證腎氣旺的關鍵就是防止嚴寒氣候的侵襲。飲食以滋陰潛陽、增加熱量為主。下面是小編整理的冬季菜譜家常菜做法，希望對你有所幫助！

　　食材主料

　　牛肉500克

　　土豆適量

　　土豆燒牛肉:將土豆、胡蘿蔔洗淨去皮待用。切成滾刀塊待用。把土豆用水拔一下。牛腩用冷水沖洗乾淨，切成方塊。鍋內加入足量的`冷水，大火燒沸後將牛腩放入鍋中焯一下水撈出。.砂鍋中加入清水，將牛肉塊放入，加入八角、醬油、料酒、香葉、桂皮、醬油、大蔥段和老薑片，大火燒沸後轉小火燉1小時。 將土豆和胡蘿蔔放入砂鍋中，放入鹽，小火繼續燉20分鐘即可。

　　冬瓜燉排骨：將排骨剁塊洗淨焯去血水，冬瓜去皮洗淨切方塊，香菇洗淨，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最後加少許鹽、少許雞精調味即可。

　　清蒸魚：鯽魚去鱗、去內臟，刮乾淨肚子裡面的黒膜，在魚身上切一字刀。

　　將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉醃幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上薑絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。

　　紅燒羊肉：將羊肉洗乾淨剁塊。焯去血水備用。 鍋內放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒進電壓力鍋，放入蔥段、薑片、胡椒粉。加壓20分鐘後，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。

　　山藥烏雞湯： 將烏雞洗淨切塊焯水備用，山藥去皮切塊，胡蘿蔔去皮切塊，蔥切段，薑切片； 鍋內加水，放入烏雞塊，蔥、姜、料酒； 大火燒開改小火燉50分鐘；加入胡蘿蔔和山藥， 放入枸杞、胡椒粉少和鹽少許調味，再燉10分鐘即可.

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