芹菜的幾種家常做法
（一）豆乾水芹菜
材料
主料：水芹菜1小把 香乾4片
配料：野蔥2棵 乾紅辣椒 蒜3瓣
調料：食鹽 食用油 蠔油
做法
1.水芹菜洗淨備用。
2.香乾切長條備用。
3.蒜瓣洗淨切成蒜片。
4.野蔥洗淨斜切段。
5.水芹菜切和豆乾大小的段，因為菜少，芹菜莖和葉沒有分離放在一起用了。
6.炒鍋放油，溫熱下入乾紅辣椒、野蔥和蒜片炒出香味。
7.放入豆乾翻炒，同時放入蠔油和食鹽。
8.感覺豆乾入味後，放入水芹菜，翻炒至熟出鍋即可食用。
（二）水芹菜炒香乾
材料
水芹菜，香乾，鹽，雞精
做法
1.準備材料，水芹菜一小把，香乾三塊
2.水芹菜理乾淨，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗淨，瀝乾，切成寸段
3.香乾洗淨瀝乾，切成稍厚的片
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥薑絲後，撈出煸過的蔥薑絲扔掉。倒入香乾，煸炒一分鐘左右
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒
6.大約一分鐘後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了
（三）水芹菜炒豆腐乾
材料
水芹菜，豆腐乾，蔥，姜，鹽，味精
做法
1、水芹菜洗淨，用開水焯一下，過涼水，擠幹水分。
2、水芹菜切段，豆腐乾切片，蔥姜切絲備用。
3、起油鍋，油溫熱後，小火爆香蔥姜。
4、蔥薑絲出香味變黃後，剔除。
5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。
6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。
7、調入鹽和味精拌勻，出鍋。
（四）水芹香乾炒肉絲
材料
水芹，肉絲，香乾
做法
步驟1：水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。
步驟2：香乾洗淨切條，豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的`。
步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒醃製十分鐘。做肉絲的話一般都醃製一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入醃製好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。
步驟4：鍋裡油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。
步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。
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