燜面的家常參考做法
麵條是我們生活中經常吃的一種食物，而且深受人們的喜歡，他的做法非常多，但是你聽說過燜面嗎?它也是面的做法之一，今天我們就來為大家介紹一下燜面的做法，瞭解一下燜面怎麼做，也讓大家知道燜面的家常做法都有哪些。
燜面的做法
豆角燜面
材料
豆角，瘦肉，麵條，紅蔥頭，生抽。
做法
1、熱鍋冷油放入紅蔥頭，小火炒出香味。
2、接著放入瘦肉，將其翻炒至變色。
3、放入豆角。
4、翻炒至變軟變色。
5、淋入生抽。
6、然後加入清水，水量可以根據麵條的多少來增減。
7、豆角煮5分鐘。
8、加入麵條，用筷子劃散，燜煮10分鐘左右。
9、大火收汁至濃稠即可，試味，不夠味的可以放點鹽或者生抽，拌勻即可。
燜面
材料
手工面(或鹼面)，豬肉，豆角，青椒。
配料
花生油，鹽，雞精，味精，蒜蓉，香油，醬油。
做法
1、豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。
2、油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉裡的油全給炒出來。
3、豬肉斷生後，放入洗乾淨的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五釐長左右為好，青椒要切成塊狀。
4、豆角和青椒下鍋後，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒裡的水份炒出來，再加從豬肉裡逼出來的油，菜湯不就有了?
5、把菜湯倒到一個稍大一點的碗裡，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然後在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋後菜湯慢慢的再澆回鍋裡，最好是每一根麵條都要澆到。
6、OK，活就這麼多，蓋上鍋蓋，接著上網和MM調口味，但這次時間不能長，十分左右就差不多，開啟鍋蓋，看到麵條基本上呈半透明狀，再淋上一些香油，一道葷素兼備，有菜有飯的燜面就成了。
扁豆燜面
材料
扁豆200克，麵條200克，豬肉50克，蔥1段，大蒜2瓣(也可不放)，大料1個，醬油3勺(45ml)，鹽1/2茶匙(3克)，清水適量。
做法
1、先將扁豆洗淨，剔去兩端的筋，掰成長約5cm的段;豬肉洗淨切絲，加入料酒醃製5分鐘。蔥切成片，大蒜切末。
2、鍋中放油，把肉絲，蔥，均勻的.碼放好，再放入扁豆段，倒入清水(水量與扁豆平行)。
3、放入生抽、老抽、鹽進行調味。
4、將麵條鋪在最上面，蓋上鍋蓋，按“乾鍋鍵”(大約20分鐘)進行烹飪。
5、烹飪結束後，開啟鍋蓋，撒上蒜末，攪拌均勻即可。
小訣竅
1、先煸炒蔥末和肉絲，然後把豆角放入鍋中煸炒到顏色變的翠綠，再加入水，水量是能沒過豆角，中小火煮大約5分鐘之後鋪入麵條，蓋上鍋蓋，小火燜15-20分鐘，等湯汁收幹之後放蒜末，攪勻出鍋就可以了。
2、這個燜面的分量是1-2人份(看吃的人的食量哈)，你可以根據家裡的情況進行調整，但是一開始嘗試麵條的量最好不要超過1斤，太多了不好掌握!
3、做這樣200克面，大約需要20分鐘，如果你的面和豆角放的比較多，比如放了1斤，就記得要30分鐘哦。
4、麵條和豆角的比例一般是1:1，這樣會比較好吃哈。
5、做燜面的麵條別買太粗或者水分太大的，不容易熟也不好吃，買那種細一點的幹一點的，或者直接問賣家要做適合做燜面的麵條就好。
6、燜面的水量以稍沒過豆角為好。
7、麵條不需要提前蒸，直接生著放進去就行，放的時候用手稍稍抖散一些，平鋪在豆角上，堆在一起的話很容易坨成一團。
8、做的時候放的是豬裡脊肉，你放五花肉也可以，那樣有肥肉的感覺會更香一點，不過也更容易胖哦。
9、不喜歡蒜的味道，可以不放。如果放的話，蒜末一定要在麵條熟了之後再新增，那樣味道才更香。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於燜面的家常做法，透過文中的這些燜面的做法，大家已經知道了燜面怎麼做，不想只吃一種麵條的朋友不妨參考文中的做法來試試燜面哦，味道還是不錯的。
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