高職酒店管理專業英語教學研究論文
摘要：以就業為導向是高職酒店專業英語教學的目標，加強酒店專業英語教學理念、模式、內容和酒店行業要求之間的關係，樹立以學生為本的教學理念。突出能力本位教育、加強對酒店管理服務的要求和英語課程的深度有機結合，以滿足要求。就業需要走新的能力和質量之路。
關鍵詞：高職；酒店管理；專業英語；就業；教學
隨著中國經濟的蓬勃發展，越來越多的外國人來到中國，這對發展中國旅遊酒店業具有很大的推動作用。我們作為一名酒店管理專業的學生，我們需要意識到的是“旅遊業的核心之一是中國旅遊酒店業，酒店會吸引越來越多的外國遊客和商務客人”。作為世界通用語言的英語，是酒店接待遊客的首選。酒店英語也是應用語言的一個範疇。掌握酒店管理服務的技巧，熟悉一般的對外業務、禮儀和專業術語，是成為一名優秀的外企高階外籍員工的必要條件。如果酒店管理專業的學生具備相關的專業英語技能，他們將提高他們的就業能力和就業率。
1酒店管理專業英語特點
酒店管理英語作為一種專業英語，是一種特殊的交際活動。它具備特定的交際目的和特定的交際物件。酒店管理英語在社會功能、語篇結構和文體風格等方面具有一些特定的特徵，有其自身的規範性和語篇結構。酒店專業英語語言的特殊性和程式標準是其他一般英語不能代替的。即使在母語為英語的國家，酒店英語也是酒店員工在工作前後的必修語言課程。酒店管理英語具有特定的交際目的和特定的交際情境，語言表達具有邏輯清晰、思維準確、結構簡單流暢、針對性強、實用性強等特點。
2酒店專業英語教學中存在的問題
目前，我國的飯店專業英語在教學理念、教學模式、課程體系、教學內容、教學方法、學習評價方法等方面存在明顯的脫節現象，以及飯店業對人才培養的要求明顯，存在明顯的.脫節現象。國際飯店業的發展水平普遍落後於國際飯店業的發展水平。目前，酒店專業英語教學存在兩個問題。首先，酒店英語教學觀念陳舊，教學方法枯燥，教學內容也很單一。其次，學生、教師和學校的三個方面對專業英語的教學沒有給予足夠的重視。這些條件直接導致酒店英語教學效率低下，學生厭學，學生英語聽說水平低，實際應用能力不強。
3以就業為導向的酒店管理專業英語教學
3.1教學活動以酒店行業實際需求為導向
酒店專業英語與酒店業有關。職業和職業的需求決定著課程設計。因此，專業英語教師應定期對國際酒店進行問卷調查和訪談，積極與學生交流，加強與專業教師的交流，聽取僱主的反饋意見，確定教學目標和教學內容、目標。實用交際能力、專業詞彙和酒店專業英語能力。因此，酒店專業英語教師應以合作和開放的方式理解酒店業的要求，加強課堂學習與實踐的關係，滿足酒店和學生的需要。在酒店英語理論知識的教學中，教師不僅可以根據教材系統對教材進行解釋，還可以根據學生在實踐中遇到的實際問題選擇相關章節，並做出適當的支援。最後，透過案例研究，加深學生對飯店服務理論、方法和技巧的理解。
3.2樹立以學生職場能力為本位的教學理念
學生能力教育，即能力本位教育，已成為國外職業教育改革的重要方向。培養學生在工作場所的操作能力，培養學生在工作場所進行交流的能力是非常重要的。這一理念貫穿於酒店專業英語教學。鼓勵學生透過專案體系進行創造性學習，努力培養就業與職業相適應的能力。在高職英語教學改革中，應首先從以下幾個方面入手：一是教師專業英語教師應理解這一理念，並將其應用到實際教學中，進一步根據教學標準明確教學目標和行業要求，加強教學模式的創新，提高教學內容的實用性。其次，在教學模式中，除了對酒店的基本知識有基本的認識外，還應積極引導學生養成良好的學習習慣和方法，並透過建立專案具有持續學習的能力。
3.3以就業為導向完善酒店管理英語課程體系
構建專業英語課程體系，旨在提高學生的綜合素質，培養工作場所的能力，改革酒店專業英語教學內容，滿足酒店行業的要求。高職酒店專業英語必須以就業為導向，根據行業和企業的要求，改革內容專業化的方向，重新定位和設計課程體系，加強課程比重的動態調整。課程的開設，提高聽說能力的培養。酒店專業英語的專業化使用不僅包含特殊的詞彙，而且涵蓋了酒店專業的相關知識，具有很強的互補性和滲透性。整合各種教學資源，豐富教學內容和形式。根據用人單位和整個飯店業對人才培養的要求，構建和創新了課程體系，形成一套完整、科學的課程體系，涵蓋酒店職業生涯規劃與就業課程、酒店專業課程。培訓課程、酒店英語課程、工程交替課程和綜合培訓課程。必須重視“酒店英語翻譯”、“酒店英語語法”、“酒店英語寫作”、“英語語音”、“酒店英語口語”、“酒店英語聽力”、“綜合英語”等實踐性和實用性的課程，以全面夯實。學生酒店專業英語教學，促進學生英語交流。提升實力；建立“酒店英語課程”和“國際酒店管理實務”等培訓課程，培養學生酒店的實際操作與溝通能力。
3.4以酒店實際體驗強化酒店管理專業英語應用
從本質上講，高等職業技術教育是就業教育，教學內容是行業真正需要的。國家教育部提出的“實用性和充分性”原則與專業英語教學法相吻合，緊密結合行業的實際需求，突出了高職教育的特點。將培訓納入教育內容將為學生未來就業提供有利條件。在經濟全球化的影響下，高等職業教育不應侷限於專業理論培訓，而應注重技能培訓。應將其應用於高職院校酒店管理專業英語教學改革，提高學生的就業能力和競爭力。因此，針對酒店服務業的特點，英語口語培訓應成為其專業教學的重要組成部分。在深化酒店語言服務技能的基礎上，應突出英語應用能力的培養。酒店專業的學生去國際酒店實地考察、實習、學習，儘快參加工作輪換和培訓，提高英語在實際工作中的溝通能力，解決酒店管理中的英語問題。
參考文獻
[1]張琴，胡建軍.以市場人才需求為導向的高職高專英語課程新體系的架構[J].連雲港職業技術學院學報，2011（12）.
[2]劉鴿.以就業為導向的高職英語教學體系的構建[J].時代報告，2011（6）.
作者：李晨 單位：長江職業學院
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