紅參鴿子湯的家常做法
古話雲“一鴿勝九雞”，是形容鴿子營養價值較高，鴿肉所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，這些氨基酸的消化吸收率在95%以上，故對老年人、體虛病弱者、開刀病人、孕婦及兒童有恢復體力、癒合傷口、增強腦力和視力的功用。乳鴿（指4周齡的'幼鴿）營養更佳。
材料
主料：乳鴿1只，紅參3塊，桂圓2顆，枸杞10顆，大蔥1段，姜5片，香菜1顆，鹽適量
紅參鴿子湯的做法步驟：
1、準備一隻處理好的鴿子
2、把小鴿子切成塊，清水洗淨後再焯水去血沫，備用
3、桂圓，枸杞洗淨，紅參這一公分長的段，有三段就夠了，蔥姜備好
4、砂鍋加入大半鍋清水，開火放入鴿肉和備好的配料，大火燒開後轉小火慢燉一小時，放入適量鹽調味在燉半小時後就可以享用了
5、出鍋前撒上香菜即可
溫馨提示：
鴿子一定要燉，並且不能放太多調味料，有鹽就夠了。
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