白露蟶子的家常做法

白露蟶子的家常做法

　　白露蟶子是滬菜菜譜裡的常見菜，不一定要看白露蟶子影片才能學會，但怎麼做白露蟶子最好吃，跟著的做法圖解來做這道白露蟶子吧。

　　口味：

　　鹹鮮味

　　工藝：

　　蒸

　　白露蟶子的製作材料：

　　主料：

　　冬筍150克，油菜100克，油皮50克，香菇（鮮）100克，竹筍100克

　　調料：

　　味精2克，白砂糖5克，鹽8克，姜3克，花生油40克，香油25克

　　白露蟶子的'特色：

　　色澤呈白，香嫩鮮美。

　　做法

　　1、炒鍋內倒入熟花生油，燒至五六成熱時，投入筍絲，冬菇絲，綠葉菜絲（油菜）煸炒，再放入精鹽，味精，白糖，薑末炒至八成熟時起鍋。

　　2、將豆腐衣切成10釐米長，2釐米寬的條片。冬筍切成6*3釐米的薄片。將炒過的素三絲放在兩片筍中間，外面用豆腐衣包住，形似蟶子。依此全部做完。

　　3、將包好的蟶子放盆中加鮮湯上籠蒸約4分鐘，取出後整齊排列在盤子裡，澆上原汁，淋上麻油。

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