臘八節喝臘八粥由來

臘八節喝臘八粥由來

　　導語：臘八節和臘八粥是很久以前就留下來的傳統，像是天經地義一般，到了臘八節前夕，人們就開始泡豆子準備煮臘八粥。但是你有想過臘八節為什麼要喝臘八粥嗎？當時的人們是出於一種怎麼樣的想法才有了在臘八節和臘八粥的習俗呢，今天我們就來了解一下臘八節喝臘八粥的由來。

　　臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是佛教盛大的節日之一。歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“臘者，逐疫迎春”，臘八節又謂之“佛成道節”，亦名“成道會”，實際上可以說是十二月初八為臘日之由來。

　　俗語“臘七臘八，凍掉下巴”，所以在臘八這天，家家戶戶喝臘八粥，為的就是以防下巴被凍掉。關於臘八粥的起源，一般認為源自佛教，所以臘八粥也叫“佛粥”，民間也有把臘八粥叫做“防風洲”，據說喝了這粥，可以禦寒。其實臘八粥跟釋迦牟尼有關，據說釋迦牟尼成道前苦修六年，略無所獲，一天在河中沐浴時，吃了牧女蘇耶妲送的乳糜，恢復了精力，在畢缽羅樹下悟了道。乳糜即乳粥，後來釋迦牟尼的弟子為了紀念釋迦牟尼也為了感謝牧女，於是僧人們在臘八這天手捧缽盂，到街上化緣，將化來的米、棗等煮成粥，發給捱餓的.人們。從此每年的臘八喝臘八粥。

　　甜臘八粥的做法

　　原料：

　　大米50克，江米50克，小米50克，秫米（即黏高梁）50克，黏黃米50克，薏仁米50克，紅小豆50克，紅芸豆50克，白芸豆50克，小棗100克，栗子100克，青梅100克，瓜條100克，葡萄乾50克，白糖250克。

　　做法：

　　1、將紅小豆、紅芸豆、白芸豆淘洗乾淨，倒人鍋內，加水用中火熬煮。

　　2、將3種豆煮40分鐘約六成熟時，將大米、江米、小米、秫米、黏黃米和薏仁米淘洗乾淨，倒人豆鍋內，用旺火煮開後改用微火煮30分鐘左右。

　　3、待粥煮至八成熟時，將洗淨的小棗、葡萄乾和去皮的栗子倒人粥鍋內，繼續熬煮，見粥汁發粘，再把青梅、瓜條切成小丁，倒人粥內拌勻，開鍋後再煮一會兒，盛人碗內，撤上白糖即可食用。

　　鹹臘八粥的做法

　　原料：

　　粳米250克，黃豆15克，芋艿25克，白果25克，荸薺25克，蠶豆25克，栗子10個，青菜250克，豬油75克，精鹽6克，味精2克，桂皮、茴香各5克。

　　做法：

　　1、將黃豆、蠶豆洗淨，放在清水中浸泡漲發12小時。芋艿、荸薺去皮，栗子去殼和內皮，均切成小方丁。白果去殼，剝去中間的心子。青菜擇洗乾淨切絲。

　　2、將粳米揀去雜質，淘洗乾淨，倒人鍋內，加入黃豆、蠶豆、芋艿、荸薺、白果、栗子、豬油、桂皮、茴香、清水2000克，用旺火燒沸，再用小火繼續熬煮30分鐘左右，加入青菜絲、味精，再煮至粥湯稠濃，放人精鹽攪勻即成。

【臘八節喝臘八粥由來】相關文章：