閱讀屋>美食> 蒸肉的做法家常做法

蒸肉的做法家常做法

蒸肉的做法家常做法

  蒸肉的做法家常做法有哪些?相信很多人都想知道吧?以下是小編為您整理的蒸肉的做法家常做法相關資料,歡迎閱讀!

  蒸肉的做法家常做法

  粽香粉蒸肉

  材料

  五花肉500g,米粉1袋,土豆1個,粽葉適量,料酒1勺,糖半勺,醬油1勺,姜,蔥適量,香油1勺,甜麵醬1勺,八角1個

  做法

  1、將五花肉切成薄片,加調料(料酒1勺,糖半勺,醬油1勺,姜,蔥適量,香油1勺,甜麵醬1勺,八角1個),用手攪拌一會,醃2小時。

  2、將醃好的肉片放在米粉裡滾一下。

  3、再用粽葉裹緊,放在墊有土豆片的盤裡,上鍋蒸1.5小時即可。

  南乳蒸肉

  材料

  豬肉250克,南乳2塊,鹽適量,生粉適量,雞粉適量,糖適量,料酒適量,生抽適量,生油適量

  做法

  1.豬肉洗淨後切片,然後用鹽、生粉、雞粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油醃製2小時。

  2.隔水蒸7分鐘即可。

  蒸肉籠

  材料

  麵皮:麵粉3杯,水一杯,酵母2/3湯匙, 揉成麵糰,發酵一個半小時

  肉餡:半磅豬肉餡,一根蔥(切碎),油一湯匙、鹽半湯匙、香油(1/3湯匙)、醬油兩湯匙,料酒少許,朝一個方向攪拌均勻。

  做法

  1、取出發酵好的麵糰,加少許乾麵粉,用力反覆按揉至表面光滑,將麵糰分成大小均勻的3份。

  2、在面板上撒些乾麵粉,將麵糰擀成薄厚均勻的長方形麵皮。

  3、把肉餡均勻的.鋪在麵皮上。注意麵皮四邊都留約1釐米的空白,千萬不要蹭上油,不然很難封口。

  4、從面片的一邊開始向內捲起,到末端後封口,兩端的邊緣也要捏緊封好。

  5、肉籠做好後,放置約10分鐘讓其二次發酵。

  6、蒸鍋內放足量水,籠屜上墊一塊溼紗布或者鋪平的菜葉,放入肉籠,開大火,上氣後繼續用中火蒸十分鐘關火。

  7、關火後不要馬上揭開鍋蓋,否則肉籠會塌掉。放置幾分鐘再開啟鍋蓋取肉龍,稍微涼點之後,切成小塊就可以吃了。

【蒸肉的做法家常做法】相關文章: