上海辣肉丁家常做法
上海辣肉丁是上海的一道家常做法菜,但有很多小夥伴十分喜歡這道菜,下面我們來看看上海辣肉丁家常做法吧!
上海辣肉丁家常做法一:
用料
主料豬肉200克
輔料姜5克
蒜5克
蔥15克
黃瓜50克
調料
食鹽3克
醬油5克
澱粉3克
郫縣豆瓣醬25克
高湯25克
白糖5克
菜籽油30克
辣子肉丁的做法
1.豬肉切成1.3釐米左右的方丁,用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻
2.黃瓜切成1釐米見方的丁待用,郫縣豆瓣剁碎,將剩餘的'醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁
3.炒鍋燒熱,放入油,下肉丁炒散
4.放入豆瓣炒上色,再放蔥薑蒜,炒出香味
5.放入黃瓜稍翻炒
6.倒入芡汁,翻炒幾下即可
上海辣肉丁家常做法二:
食材有: 雞肉 辣椒 蔥白 辣子肉的做法
原料:
雞肉400克、青瓜300克、紅辣椒2條、蔥白2湯匙、姜1湯匙、調味素1茶匙、生粉1茶匙、油1茶匙、辣豆瓜醬1湯匙、鹽1茶匙、生抽1/2湯匙、糖1茶匙、白醋2茶匙、麻油1茶匙、雞精1茶匙、水1茶匙。
做法:
1、將雞肉洗淨,切塊,醃好10分鐘。
2、青瓜切塊,和醃好的雞塊放入熱肉中泡油半分鐘,撈起,待用。[美食中國]
3、紅辣椒和蔥白切末。燒熱鍋,倒入油,將姜、蔥白和紅辣椒,炒香,加入調味料,雞肉和青瓜塊,快炒,拌勻,即成。
特色:
原味醇香,滋味鮮美,有些辣。
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