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香菇燒牛肉家常做法

香菇燒牛肉家常做法

  李時珍曾指出,“煮老雞肉硬,入山楂數顆即易爛”,對於牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。平時生活中你會做香菇燒牛肉嗎?現在,小編來告訴你香菇燒牛肉的做法。

  香菇燒牛肉的食材準備

  香菇燒牛肉的具體做法步驟

  1.鍋內倒入適量油,將八角、花椒、姜塊放入炒香,倒入過水洗淨後的'牛肉塊翻炒。

  2.加鹽,將水分全部炒幹、牛肉溢位香味,加入昭通醬。

  3.加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒。

  4.盛入瓦礃中加水煲5個小時。

  5.將發好洗淨的香菇放八再煲1個小時。

  6.盛入碗中。

  如何把牛肉燉爛

  李時珍曾指出,“煮老雞肉硬,入山楂數顆即易爛”,對於牛肉,山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高,可以嫩化牛肉纖維,從而使其更容易燉爛,還能起到解膩的作用。

  具體做法是,先把洗乾淨的牛肉切成小塊,再放入開水中焯一下,去掉浮沫。然後把焯好的牛肉取出來,加入山楂和其他佐料後,放入清水中小火慢燉。但山楂的量不 要過多,一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味,這樣不僅可以使牛肉口感嫩,而且不會影響其他佐料的效果,更不會破壞牛肉的營養。


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