香菇燒牛肉家常做法

香菇燒牛肉家常做法

　　李時珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數顆即易爛”，對於牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。平時生活中你會做香菇燒牛肉嗎?現在，小編來告訴你香菇燒牛肉的做法。

　　香菇燒牛肉的食材準備

　　香菇燒牛肉的具體做法步驟

　　1.鍋內倒入適量油，將八角、花椒、姜塊放入炒香，倒入過水洗淨後的'牛肉塊翻炒。

　　2.加鹽，將水分全部炒幹、牛肉溢位香味，加入昭通醬。

　　3.加入生抽、老抽、白糖繼續翻炒。

　　4.盛入瓦礃中加水煲5個小時。

　　5.將發好洗淨的香菇放八再煲1個小時。

　　6.盛入碗中。

　　如何把牛肉燉爛

　　李時珍曾指出，“煮老雞肉硬，入山楂數顆即易爛”，對於牛肉，山楂也有相同的效果。山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。

　　具體做法是，先把洗乾淨的牛肉切成小塊，再放入開水中焯一下，去掉浮沫。然後把焯好的牛肉取出來，加入山楂和其他佐料後，放入清水中小火慢燉。但山楂的量不 要過多，一般半斤牛肉配上2~3顆山楂就比較美味，這樣不僅可以使牛肉口感嫩，而且不會影響其他佐料的效果，更不會破壞牛肉的營養。

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