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烹調馬鈴薯的小竅門

關於烹調馬鈴薯的小竅門

  馬鈴薯基本上我們每個人都會將它做成美食,但是如何烹調馬鈴薯才是最美味好吃的呢?烹調馬鈴薯的小竅門大家有知道有哪些嗎?以及我們經常吃一些馬鈴薯的話會有什麼作用呢?這些都是我們大家關心的問題,接下來就由小編帶來大家一起閱讀本文吧。

  烹調馬鈴薯的小竅門

  馬鈴薯是我們很多朋友都喜歡吃的大眾化的蔬菜,是家常菜中的一種,我們可以用馬鈴薯製作出很多的美食的,但是我們在烹飪的時候又哪些需要我們注意的呢?

  1.做馬鈴薯菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為馬鈴薯皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的馬鈴薯如不馬上燒煮,應浸在涼水裡,以免發黑,但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失;

  2.存放久的馬鈴薯表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮馬鈴薯的水裡放些醋(每千克馬鈴薯放一湯匙),斑點就會消失;

  3.我們在煮馬鈴薯的時候,一定要記得用小火燒,這樣才能夠均勻的煮爛的,不然用大火少的.話,會出現外面一層是熟爛的,裡面卻還是生的;

  4.粉質馬鈴薯一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做馬鈴薯丁,可以在煮馬鈴薯的水裡加些醃菜的鹽水或醋,馬鈴薯煮後就能保持完整;

  5.去皮的馬鈴薯應存放在冷水中,再向水中加少許醋,可使馬鈴薯不變色;

  6.把新馬鈴薯放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮。可用來烹煮。

  馬鈴薯的貯存

  我們在馬鈴薯的外面塗些適量的薄荷油,能夠起到延長馬鈴薯出現發芽的時間的哦。

  馬鈴薯收穫後可以貯存到第二年秋天,一般要用稻草覆蓋,避光、陰冷、乾燥條件貯存,還可以放到土窖裡進行儲存,冬季要防凍,春季要避免發芽,如果要發芽必須烘乾或曝曬乾燥。

  馬鈴薯的營養價值

  1.降糖降脂、美容養顏

  馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑,預防心血管和系統的脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。馬鈴薯同時又是一種鹼性蔬菜,有利於體內酸鹼平衡,中和體內代謝後產生的酸性物質,從而有一定的美容、抗衰老作用,經常吃馬鈴薯的人身體健康,老得慢。

  2.和中養胃、健脾利溼

  馬鈴薯含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。

  3.補充營養、可作主食

  馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素,且易於消化吸收,營養豐富。能供給人體大量的熱能,人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食。

  結語:以上就是我們平常煮馬鈴薯的時候不注意的一些常識哦。我們燒馬鈴薯的時候儘量不要用大火用小火,這樣才能使得它均勻的熟透。同時,我們可以在馬鈴薯上面抹一些薄荷又能延緩它發芽的哦。

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