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家常煮螃蟹做法

家常煮螃蟹做法大全

  螃蟹含有豐富的蛋白質和營養物質。尤其是褐蟹的蟹肉,其含鈣量和含鐵量都很高,不僅對人體骨骼有好處,還能促進人體紅細胞的`繁殖,有效緩解疲勞。蟹肉的銅含量也是數一數二的。因此,很多人都喜歡吃螃蟹,最為簡單,常做的方法就是煮。如何煮螃蟹。

  做法一

  1、蒸螃蟹前,先用小刷子清理螃蟹的蟹殼和蟹腿,並放入清水中養半天,使之排淨腹中汙物。提示:蒸前可先將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍醃漬,味道更佳。

  2、蒸前用繩子將螃蟹腳綁住,防止蒸的過程中蟹腳脫落、蟹黃蟹油流出。

  提示:若用稻草包裹整隻螃蟹則更能保持鮮香。

  3、鍋底放適量水,放上蒸屜蒸15—20分鐘。蒸煮過程中不宜開蓋,要一次性蒸透,否則影響蟹的口味。

  提示:在蒸的過程中,可以將姜拍碎切丁放入醋中,等蒸熟後,便可沾醋食用了。

  做法二

  螃蟹一隻

  姜3片

  油少量

  鹽半勺

  料酒一勺

  水適量

  做法

  1.準備好所有的材料

  2.將姜切絲

  3.鍋中加少量的油放入姜煸香

  4.放入螃蟹煸炒片刻後加入沒過螃蟹的水

  5.並加入少量的鹽和雞精,料酒

  6.煮至螃蟹變紅,湯汁變濃即可出鍋(差不多煮15分鐘左右)

  螃蟹有四個部位千萬不能吃

  1、蟹腮。

  蟹的呼吸器官,裡面很髒,開啟蟹殼後首先去除。

  2、蟹腸。

  裡面有蟹的排洩物。

  3、蟹胃。

  躲在蟹黃裡的三角包兒,同蟹腸一樣,也有蟹的排洩物。

  4、蟹心。

  也叫蟹六角板,這個東西在蟹黃中,不好找,但它成六角形,樣子很顯眼。

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