番茄魚的家常做法

番茄魚的家常做法

　　番茄魚是一道營養豐富的家常菜之一。魚肉的鮮嫩爽滑加上番茄的酸甜多汁，想必吃過的人都記憶猶新吧。那就動手做一做，想知道番茄魚的做法以及番茄魚火鍋的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　草魚、橙子、黃瓜、澱粉、鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、亨氏番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋。

　　做法

　　1.把魚的內臟都清理乾淨以後，取沒有刺的部位，做成魚柳。

　　2.將魚柳放入盆中，加鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，醃製10分鐘。

　　3.將橙子和黃瓜切成花瓣形狀，擺盤裝飾。

　　4.將洋蔥洗淨，切小丁。

　　5.用番茄沙司兩大勺、白糖兩大勺、白醋一大勺、水六大勺、澱粉5克調成番茄汁。

　　6.在盆中放入澱粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起來後很快向下流淌，再放入半勺植物油，攪勻，放入魚柳，抓拌均勻。

　　7.鍋中倒入適量油，中火燒至七成熱，將1/3魚柳一條條放入，炸至定型後即撈出，再將剩餘的魚柳分兩次炸好。

　　8.待油溫度升高後將全部魚柳復炸一次並撈出。

　　9.炒鍋中放入適量油，待油溫度升高後轉小火，放入洋蔥，炒出香味後放入番茄汁，炒勻後放入兩大勺番茄沙司和魚柳，撒上白芝麻即可。

　　方法二

　　材料

　　魚肉240克、橙、黃瓜、澱粉、食鹽、料酒、植物油、白胡椒粉、洋蔥、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。

　　做法

　　1.將魚收拾乾淨後，只取兩整片魚肉。

　　2.去除魚皮。

　　3.切去顏色深紅的`魚脊肉及帶有刺的部分。

　　4.將剩餘的無刺部分魚肉切成條狀的魚柳。

　　5.放入鹽、白胡椒粉、料酒，抓拌均勻，靜置10分鐘。

　　6.將橙子和黃瓜切好後襬盤裝飾。

　　7.洋蔥洗淨，切小丁。

　　8.用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、澱粉5克調勻成汁。

　　9.在盆中放入澱粉110克，分幾次添入適量涼水，攪勻至抓起時感覺是抓一塊，但抓起來後很快向下流淌。

　　10.放入1/2勺植物油，攪勻。

　　11.放入魚柳，抓拌均勻。

　　12.鍋中倒入適量油，中火，待油溫升高至放一粒洋蔥進去冒起密集的小泡時，將約三分之一的魚柳一條條放入，炸至定型後即撈出，再將剩餘的魚柳分兩次炸好。

　　13.待油溫升高後將全部炸過一次的魚柳放入，再炸約20秒至顏色變深。

　　14.撈出魚柳控去多餘的油。

　　15.炒鍋中放入適量油，待油溫升高後轉小火，放入洋蔥，炒出香味後放入番茄汁，炒勻後再放入2大勺番茄沙司，炒勻。 16.放入魚柳，少許白醋，翻炒均勻，灑上白芝麻，盛出裝盤即可。

　　結語：以上就是為您介紹的番茄魚的家常做法，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃番茄魚的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的番茄魚的做法以及番茄魚火鍋的做法，心動的話就趕快行動吧。

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