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番茄牛肉的家常做法

番茄牛肉的家常做法

  導語:在日常生活中,番茄燉牛肉是一道家常的做法,番茄牛肉的'搭配,能夠更好的將牛肉味與營養髮揮出來。下面我們一起來看看番茄牛肉的家常做法。

  一、番茄牛肉做法

  食材準備

  牛腩200克、番茄1個、土豆1個、香菜少許、八角2枚、花椒1小勺、蔥2段、姜粉1小勺、生抽3湯勺、鹽少許、料酒2湯勺、生抽少許

  番茄燉牛肉製作步驟

  1、牛肉切成大塊,番茄去蒂切塊。

  2、牛肉洗乾淨後,鍋中倒入適量油,等到油七成熱後放入大蔥、薑片、桂皮,八角爆香,隨後加入牛肉翻炒。

  3、調入老抽、白酒和鹽,炒勻後放入適量清水,大火燒開,撇出浮沫。

  4、小火燉1個小時這樣,一定要燉爛一點,然後倒入番茄塊,待番茄熟透,即可關火出鍋,放一棵香菜配色下。

  二、土豆番茄牛肉

  食材準備

  牛肉、番茄、土豆、青椒、鹽、雞精、醬油、白胡椒粉、黑胡椒粒、糖

  土豆番茄牛肉製作步驟

  1、將牛肉清洗乾淨之後,切塊後(注意不要太大,最好切成2釐米左右大小),放入白胡椒粉、鹽等醃製入味。土豆、番茄切塊備用。

  2、把土豆先放入油鍋炸下,然後加入牛肉一起翻炒。

  3、炒到金黃色,加湯,放西紅柿一起煮,中火繼續煮15分鐘左右。

  4、最後放入青椒,可以再一次添湯,最後小火煮5分鐘即可。

  三、大蔥番茄牛肉

  食材準備

  牛腩500克、番茄300克、香菜30克、大蔥15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、鹽3克、醬油5克

  大蔥番茄牛肉製作步驟

  1、西紅柿去皮切滾刀塊,用植物油炒軟,蔥切段,薑切片,牛肉切塊,用沸水焯洗。

  2、 勺中加油燒熱,放蔥段、薑片煸出香味,放入料酒,加牛肉煸炒。

  3、加鹽、醬油、高湯1500克,用急火燒開,慢火加蓋燜。

  4、至牛肉熟爛,加入西紅柿燉軟,加味精,撒香菜末即成。

  四、番茄牛肉做法注意事項

  1、選用的時候,選牛瘦肉較多,脂肪和筋較少的部位,但是要有適當一些肥肉的,太瘦的口感會不夠香濃,這樣的牛肉適宜燉煮,口感味美香濃。

  2、燉制牛肉時要最後放鹽,否則牛肉會收縮不以熟,且口感發硬。

  3、想要做出美味的牛肉一定要小火慢燉,切記不要心急。

  4、燉肉時水量要一次加足,萬一水量前期加入不足,需要補加時一定要加入開水。

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