家常燴菜的做法
燴菜的做法很簡單，燴菜其實就相當於大雜燴，對於很多不會做菜的`人來說，有時候就會自創處各種燴菜。下面是小編收集整理的家常燴菜的做法，希望對您有所幫助！
家常燴菜的做法
食材準備
金針菇1把，海鮮菇適量，木耳少許，腐竹適量，小白菜適量，各種丸子適量，粉絲適量，蘑菇適量，蔥鹽少許，西紅柿適量。
方法步驟
1、將各種食材洗淨切好待用，鍋中油燒熱放入辣椒麵煸炒加入豆瓣醬炒出紅油；
2、然後放入番茄炒出汁，然後加入水，燒沸，放入花椒粉，五香粉，鹽，加入丸子，木耳，腐竹等食材；
3、煮3分鐘左右，然後下入金針菇，小白菜，粉絲，煮熟後加入味精調味即可出鍋。
上湯燴菜的做法
食材準備
上湯1升，魷魚適量，蹄筋少許，雞脯丸子適量，豆腐適量，黑木耳少許，白木耳適量，鵪鶉蛋適量，白菜，平菇，麵粉，姜，鹽，油適量。
方法步驟
1、將魷魚切開打上花刀，焯水待用，鵪鶉蛋煮熟後去殼，黑白木耳泡發；
2、豆腐，蹄筋，白菜，平菇全部洗淨切好，姜切末，丸子解凍；
3、炒鍋上火放入適量油，下入麵粉炒至微黃，然後加入上湯，大火燒開後加入薑末；
4、接著放入所有的原料，加入適量鹽提味，出鍋後裝盆即可。
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