乾鍋香辣蝦的家常做法
導語：乾鍋香辣蝦是很多吃貨都喜歡的一道菜式。以下是小編為大家分享的 乾鍋香辣蝦的家常做法，歡迎借鑑！
材料：
鮮蝦300g、土豆1個、洋蔥1個、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、幹辣椒、八角、料酒、麵粉、辣醬、醬油、食用油、鹽、芝麻。
做法：
1、新鮮的蝦用清水活30分鐘，用剪子將蝦槍蝦鬚剪掉，用刀劃開蝦背，用剪子或牙籤挑掉黑色的蝦線，洗乾淨瀝乾水，放進乾淨盤子裡，加適量鹽和少許料酒拌勻，醃製15分鐘。
2、將土豆去皮，洗乾淨切條，約小指粗細；洋蔥洗乾淨切絲，芹菜洗乾淨切段；香菜及八角洗乾淨最後用；姜洗乾淨切片；大蒜則整瓣拍鬆散；幹辣椒用剪子剪成小段。
3、抓少量麵粉，灑在醃好的蝦上，拌勻。
4、鍋內放小半鍋油，大火，油熟后土豆入鍋，用小火炸熟後撈出備用。
5、另起一鍋，鍋中倒入少許油，小火將醃製好的蝦放入快速翻炒，煎至表皮變紅，時間不要太長，用漏勺撈起備用。
6、鍋中倒入少許油，放入花椒榨出香味後將花椒撈出備用。
7、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜小火至中火爆香；再放入花椒、八角、幹辣椒和辣醬小火混炒，爆出香味。
8、把洋蔥和芹菜段加入中火翻炒，炒至七成熟。
9、將炸好的蝦和土豆條放入，加醬油等調味料快速炒勻，快熟時撒入香菜。 ...
乾鍋香辣蝦製作技巧
媽友們要做好乾鍋香辣蝦這道香噴噴的菜餚，單是靠準備好充分的材料和按步驟一步一步進行還是不夠。你還需要準備一些小訣竅來應付，這樣可以助你更順利的完成哦。
1、活蝦不方便處理的時候，可以放入冰箱冷凍室凍10-20分鐘再處理。
2、蝦槍很鋒利，最好去除，保留蝦腳可以讓蝦比較美觀。
3、蝦很滑，可用毛巾包住操作，開背挑泥腸請注意安全。
4、根據各人嗜辣程度選用辣椒。
5、蝦很容易熟，不要過分地煸炒，以免蝦肉太老口感欠佳。
乾鍋香辣蝦的營養價值
大蝦的肉質肥嫩鮮美，食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛，無論是飯館還是在家，都能常常出現在飯桌上。到底它的營養價值又多高呢？小編為你整理了具體的資料供你參考。
對蝦的營養成分很豐富，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素E 、鈣 、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅 。含有水分77克，蘊含熱量90千卡。
其中，對蝦中的`鎂元素對人體的心臟活動有重要的調節作用，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，有利於預防高血壓及心肌梗死。還有，它含有的蝦青素是一種預防疾病的強效抗氧化劑，對於延緩人體的衰老也有著重要的意義。
乾鍋香辣蝦吃多上火嗎
愛吃辣又愛吃辣的你可能不會錯過這樣一道美味，乾鍋香辣蝦，想起來就有點令人心癢癢的呢。乾鍋、香辣、蝦這幾個詞組合有沒有迷倒你呢？經常找冒菜，無辣不歡的筒子可以嘗試一番哦，但如果你的體質比較容易上火的話，建議少吃或者不吃呢。
吃乾鍋香辣蝦是有可能會上火的呢，如果本身體質就容易上火，吃多了乾鍋香辣蝦可能會上火長痘痘哦。如果你是肝火旺盛體質的，建議你還是不要吃為好哦，因為吃完可能立馬上火了，這樣你的情緒，以及皮膚都會受到一定影響哦。
雖然吃香喝辣能讓日子變得有滋有味，但是某些美味其實也是生命不能承受之重呢，你要是不能辣，還是乖乖的將蝦煮熟然後蘸醬油吃哦，這樣吃起來更營養健康，而且不怕上火。或者你可以一邊吃乾鍋香辣蝦一邊吃點下火的食物，蓮藕、絲瓜、苦瓜都是不錯的。你還可以立馬煮點下火湯水喝喝哦，冰糖雪梨湯，綠豆湯都是OK的。
乾鍋香辣蝦食用注意事項
蝦的營養價值豐富，原則上來說，蝦是老少皆宜，中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。但在某些情況下，某些人是不宜吃蝦的哦。
1、痛風患者患有痛風症、高尿酸血癥和關節炎的人不宜吃蝦，因為蝦中含有一種物質叫蝦嘌呤，它易在關節內沉積尿酸結晶加重病情。
2、過敏體質的人應慎食蝦，因為除了避免食用特定的過敏原之外，海鮮過敏並沒有很好的預防方法。
3、甲狀腺機能亢進者應少吃蝦，因為含碘較多，可加重病情。
4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應當少吃蝦，以免發生腹痛、腹瀉的狀況。
5、哮喘患者不宜吃蝦。吃蝦會刺激喉及氣管痙攣，導致哮喘。
【乾鍋香辣蝦的家常做法】相關文章：