槐花水餃餡怎麼做好吃

槐花水餃餡怎麼做好吃

　　槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。那麼槐花水餃餡怎麼做好吃呢？下面就和小編一起來看看吧。

　　槐花水餃餡做法

　　健康功效：

　　豬肉：補腎、滋陰、益氣

　　雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

　　韭菜：溫中、補腎、解毒

　　食材用料：

　　洋槐花、豬肉、雞蛋、韭菜、粉絲

　　香油、色拉油、鹽、雞精、胡椒粉

　　菜譜做法：

　　1.豬肉一小塊斬成肉餡，加入少許香油和生抽，醃製入味。生抽少放，不放加點兒鹽也行，避免醬油味奪了槐花的香味。

　　2.冷水和麵，揉勻後，蓋溼布醒著。

　　3.挑選尚未完全開放的槐花，沖洗乾淨。

　　4.入開水鍋中迅速焯燙，斷生即可撈出。

　　5.迅速過涼，並在涼水中浸泡15分鐘左右。

　　6.擠幹水分備用。

　　7.韭菜洗淨瀝乾水分，切碎。

　　8.加入少許色拉油攪拌均勻。這叫“油封”，可以避免調餡過程中韭菜接觸鹽分而析出大量水分。

　　9.粉絲用溫水泡軟，切碎。

　　10.雞蛋加少許鹽打散炒熟，切碎。

　　11.調素餡：取一半槐花、一半韭菜，所有粉絲和雞蛋，調成素餡。槐花的量要佔到所有餡料的一半。

　　12.依次加入香油、鹽、雞精、胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向拌勻後再加另一樣。素餡就調好了。

　　13.調肉餡：另一半韭菜先和肉餡順同一方向拌勻。

　　14.加入另一半槐花，槐花的量也要佔到所有餡料的一半。

　　15.依次加入鹽、雞精和胡椒粉，每加入一樣調料都要順同一方向拌勻後再加另一樣。肉餡就調好了。

　　16.剩下的步驟不用說了，包餃子——煮餃子——吃餃子嘍！

　　17.配上醋和蒜，味道才地道！

　　18.再來一碗。

　　槐花的營養價值：

　　槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。將其採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的'就是蒸槐花(又名槐花麥飯)，中國不少地區都有這一習慣，做法很簡單，將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。

　　槐花的作用：

　　1、槐花能潤腸通便。用於便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜為最佳。 清熱涼血，適用於大腸癌患者引起的便血，血色鮮紅，以及癌術後便血等症。

　　2、潤肺止咳。由於肺虛引起的咳嗽，食用蜂蜜有效。

　　3、調和諸藥，提高藥性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引藥用。

　　4、除以上幾點槐花的功效與作用外，槐花還具有解毒、醫瘡、止痛的功效。將蜂蜜直

　　接塗擦在皮膚或傷口上，有消炎、止痛、止血、減輕水腫、促進傷口癒合的作用。食用可緩

　　解食物中毒，治療胃腸潰瘍和肚腹疼痛。如果喝酒過多，臨睡前喝一湯匙蜜可解酒止頭痛。補中益氣。用於體弱多病者(特別是脾胃虛弱者)的輔助治療、恢復健康以及老年人的保健。

　　槐花的功效：

　　中醫認為其味苦、性微寒，歸肝、大腸經；入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效；主治腸風便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火頭痛，目赤腫痛，喉痺，失音，癰疽瘡瘍。而從西醫的角度看，槐花含蘆丁(即芸香苷，Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(具體可參見下面的含量表)。蘆丁能改善毛細血管的功能，保持毛細血管正常的抵抗力，防止因毛細血管脆性過大，滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病，服之可預防出血。所以槐花多作為為治療便血的常用藥，用於大腸溼熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服，10~15g，外用適量，脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

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