醬牛肉怎麼做好吃
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。下面是小編為大家收集整理的.醬牛肉怎麼做相關內容，歡迎閱讀。
使用材料
牛腱 2斤
滷料包 一包
黃豆醬 150克
花椒 適量
料酒 適量
老抽 適量
冰糖 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
植物油 適量
姜蒜末 適量
生抽 適量
芝麻油 適量
雞精 適量
胡椒粉 適量
製作方法
1. 牛肉切成大塊，入清水中浸泡兩個小時，把血水泡乾淨。
2. 泡過的牛肉洗淨，看上去是不是很乾淨呢。
3. 如果不嫌麻煩，可以自己配香料，我是在超市裡買了一包可以滷牛肉的滷料包，再加上黃豆醬。
4. 我把滷料包裡的香料稍微打磨了一下，但並不是粉末。
5. 洗淨的牛肉加清水淹沒，我用的是砂鍋。
6. 加入黃豆醬，攪拌均勻。
7. 加入滷料，攪一下，使其均勻。
8. 加一些花椒，再加入適量的料酒。
9. 加入老抽，如果喜歡顏色深就多加一些。
10. 加幾顆冰糖、加幾片姜。
11. 把所有調料加完後，攪勻，加蓋，水開後煮大概一個半小時。
12. 做沾料啦，鍋里加少量的油，加一些花椒和幹辣椒小火炸香。
13. 然後把花椒和辣椒扔掉不要，把油倒進準備好的姜蒜末裡。
14. 沾料的口感都可以根據自己的喜好，我放了點生抽、辣椒油、雞精和胡椒粉，再加上油淋好的姜蒜末就OK了。
15. 其實就這樣吃味道也很棒呢。
菜譜小貼士
1. 可以用黃醬，但我沒用過，也沒買到，就改成黃豆醬了。
2. 具體煮牛肉的時間看個人的口感，喜歡有嚼勁少煮一下，喜歡軟就多煮一下，煮好的牛肉不用馬上拿出來，可以在湯汁裡泡幾個小時再取出來切片食用。
3. 我沒有把肉的味道做得重，因為味淡還可以調整，味重就沒有辦法啦，而且我們還有美味的沾料呢。
醬牛肉怎麼做好吃
1、做醬牛肉時放入山楂片可以使牛肉軟得更快。
2、關火以後燜制60分鐘，可以使牛肉更軟更入味。
3、如果家中有老人和孩子，可以適當延長煮的時間。
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