青魚怎麼做好吃-青魚的日常做法及營養價值

青魚怎麼做好吃-青魚的日常做法大全及營養價值

青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。以鮮銷為主，熏製品、糟製品以及油浸青魚和茄汁油炸青魚等罐頭也很受歡迎。那麼青魚具體可以怎麼做會比較好吃一點呢?請閱讀以下文章，跟著pincai小編一起來學習!

青魚怎麼做好吃_青魚的日常做法大全及營養價值

青魚燉菜

步驟

1.將青魚都處理乾淨。

2.豆腐切塊。

3.白菜切塊。

4.鍋裡放入適量油，放入青魚煎。

5.魚煎好後，放入切好的蔥和姜

6.放醬油，放入沒過魚的水，大火燒開。

7.放入料酒。

8.放入薑片。

9.放入花椒和大料。

10.放入陳醋。

11.放入鹽。

12.放入白糖。

13.放入豆腐和白菜，燉至入味，放入味精出鍋即可。小貼士1 煎魚前鍋底要用姜塗一下，放入多一點的油，可以使魚煎得完整。

2 做魚要用大火，味道才會好。

3 要出鍋前再加味精。

紅燒青魚段

材料

青魚塊，剁椒一些

做法

步驟1：鍋置旺火上燒熱，放少量油，油熱下青魚塊稍煎

步驟2：加蔥段，薑末、醬油、料酒糖稍燒一會。

步驟3：加沸水一勺，加點剁椒轉小火將魚燒。

步驟4：用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精即可了。

紅燒青魚

材料

青魚，鹽，薑末，紫蘇，辣椒粉，蔥花，醬油，水，雞精

做法

1.青魚大塊抹上鹽醃一陣，準備薑末，紫蘇，辣椒粉和蔥花;

2.熱油鍋下魚塊小心兩邊煎黃，噴少許白醋;

3.下薑末辣椒粉出香味，噴醬油，加一大碗水燒魚;

4.快收汁前撒紫蘇;

5.最後撒雞精蔥花就OK了!

小訣竅

加白醋也是提鮮的～ 如今紫蘇正香，燒魚必不可少!!!

醬燜小青魚老豆腐

材料

小青魚 老豆腐 豆豉辣醬 姜 料酒 醋 老抽 生粉

做法

1:老豆腐洗淨切塊 開水裡燙一下

2:小青魚去內臟 腮 剪去魚鰭和魚尾洗淨

3:倒上料酒 姜 鹽和幾滴醋醃製半小時以上或是燒的前一天就醃上放在冰箱裡(小青魚的腥味很重)

4:鍋裡放油燒熱後放進小青魚兩面煎 放入豆豉辣醬 老抽 加水沒過魚身

5:大火燒開後放入老豆腐改小火放鹽

6:開大火生粉勾芡 倒點辣油 關火 蓋上蓋子燜一會 (小青魚肉質厚不易進味建議多留點湯汁)

青魚的營養價值

⒈青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

⒉魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

3.青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用於食療。

4.青魚含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用;青魚體內還含有二十碳五烯酸(EPA)與二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用;DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長髮育作用有著極其重要的關係。

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