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小黃花魚怎麼做好吃-黃花魚的做法-魚類烹飪方法

小黃花魚怎麼做好吃-黃花魚的做法大全-魚類烹飪方法

黃花魚又名黃魚。家庭所做黃魚,以"侉燉"為主,黃花魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時節,大青蒜頭伴食家廚自做黃魚,也是人生的一種樂趣。那麼黃花魚具體可以怎麼做呢?請閱讀以下文章,跟著pincai小編一起來學習烹飪吧!

小黃花魚怎麼做好吃_黃花魚的做法大全_魚類烹飪方法

香炸小黃花魚

步驟

1.黃花魚洗淨。

2.放入盆中加麵粉,雞蛋,鹽和五香粉。

3.拌勻。

4.鍋中加入適量花生油燒至8成熱。

5.放入黃花魚。

6.小火炸至表面金黃盛盤即可。

小貼士

炸的時候用小火炸。

香煎小黃花魚

材料

冰鮮小黃花魚兩條,鹽適量,料酒兩匙,黑胡椒碎適量。

做法

1.小黃花魚室溫解凍,將內臟清理乾淨,剪去魚頭不要,用刀在中間劈開,注意不要全部切斷;

2.將切開的黃花魚放入盤中,將魚身兩面分別抹少許鹽,再倒入料酒,醃製20分鐘;

3.不粘鍋倒入適量油,五成熱時放入小黃花魚,轉中小火,兩面煎至焦黃盛出(注意:煎的時候一定不要總翻動,保持適當火力,一面煎至焦黃定型了再翻煎另一面,這樣才能煎出完整漂亮的魚),撒上一些黑胡椒碎就可以吃了。

小訣竅

1.黃花魚去頭可以省油,還有我不吃頭;

2.煎魚煎得久一點,焦香脆,骨頭都能一起吃才好,如果喜歡嫩一點的可以少煎一會,但那樣可能骨頭就不會酥;

3.煎魚一定要用品質好的不粘鍋,既省油而且真的不粘;

4.我一般煎魚都只用料酒和鹽醃製,因為我對魚腥味不是特別敏感,如果有人特別敏感的話,可以加些蔥姜一起醃製。

鹽煎小黃花魚

材料

主料:黃魚,

做法

1)買來的小魚化凍,除去鱗,內臟,清洗乾淨。在小魚的兩面,薄薄撒上一層鹽和胡椒粉,醃一會兒,用紙巾擦乾水分。再把魚的兩面都撒上薄薄的一層面粉。

2)鍋加熱,放一點油,轉小火。把小魚放進去。

3)蓋上鍋蓋,等底面煎成漂亮的金黃色之後,就用鏟子和筷子翻過來,把另一面也煎黃之後,盛到盤子裡,就是好了。

薄荷味炸小黃花魚

材料

小黃花魚,薄荷葉,料酒,鹽,胡椒粉,麵粉,雞蛋

做法

1.小黃花魚去內臟,洗淨,控幹水份。加入碎薄荷葉,胡椒粉,鹽,料酒醃入味。

2.麵粉和雞蛋和成麵糊,醃製半小時左右的小黃花魚沾上面糊,平底鍋倒入油,把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。

小訣竅

料酒和薄荷葉都有去腥解膩的作用。

燉小黃花魚

材料

小黃花魚,豆油,花椒麵,味精,鹽,醬油

做法

1.小黃魚洗淨除去內臟,晾乾水份,鍋內放油加熱,放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。

2.把調好的花椒麵、味精、鹽、醬油加入,再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。

小訣竅

燉好的魚配著二米飯吃很香!


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