豬腳怎麼做好吃-豬腳做法大全-紅燜豬腳黃豆
你知道豬腳有多少種做法嗎?豬腳怎麼做比較好吃呢?趕緊跟著pincai小編來學習吧!
紅燜豬腳黃豆
簡介
豬腳與黃豆所含的營養都非常豐富，二者相結合，既能美容養顏，又能補鈣強身，且多吃黃豆對孕婦消浮腫也很好。這樣多的好處，難怪豬腳燉黃豆一直是民間
孕產婦中極受歡迎的滋補美味。
鮮紅油亮的湯汁鹹鮮微甜，豬腳的皮與筋Q彈筋道，肉質卻軟爛易嚼，黃豆軟軟糯糯吸飽了重口味的'湯汁，淋一勺到米飯上更是超級下飯。這樣的美味，豈獨孕
產婦們喜歡，偶們未嫁滴單身女人也喜歡哪~~(
食材
步驟
1.將幹黃豆放入大碗中沖洗一下，用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。
2.將豬腳剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。
3.將豬腳撈出，再衝洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。
4.用勺子撇去浮沫後，繼續加蓋轉中火煮10分鐘。
5.蔥切長段、姜切大塊後用刀背拍一下。
6.將煮過的豬腳撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、乾紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。
7.炒鍋中倒入適量油，油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖，炒至糖完全融化。
8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。
9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。
10.翻炒幾下，將食材和調料炒勻。
11.蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，開啟鍋蓋。
12.再度開火，收濃湯汁後盛出，撒上些小蔥段點綴即可。小貼士1、 豬腳上的毛一定要去除乾淨，最好是賣家已處理過的淨豬腳，並請其剁好塊。將豬腳先泡出血水，再煮一下更加去除雜味，再用涼水沖涼後可使皮肉筋道有嚼頭。
2、 放山楂不僅去雜味可以使肉質更易熟爛，如果沒有可以到藥店的中藥櫃檯買山楂幹，或者像偶一樣用2塊山楂卷、果丹皮之類的也可以。
3、 最後在高壓鍋中添的水量不要太多，無須沒過食材，只要能沒過食材底部，估計煮15分鐘不會幹鍋的量就可以。
蟲草豬蹄湯
蟲草豬蹄湯的簡介及特色
金蟲草是北冬蟲草的簡稱，藥效與野生冬蟲夏草極為相似，金蟲草不僅具有特殊的營養價值，而且具有降血糖、抗腫瘤、降血脂，增強免疫力，增強性功能、補腎壯陽、益精氣、防止衰老、延年益壽的功效。能提高肝臟的解毒能力，起到護肝的作用,用金蟲草煲湯營養滋補又美味
蟲草豬蹄湯的做法詳細步驟
第1步1、所有食材
第2步2、豬蹄過水洗淨，金蟲草洗淨
第3步3、鍋中放水，放入豬蹄，放入姜
第4步4、放入黃酒
第5步5、再放入金蟲草
第6步6、電飯煲按煮湯鍵至保溫
第7步7、最後放少許鹽即可
醬豬蹄
醬豬蹄的簡介及特色
鹹香，酥軟，色豔。
醬豬蹄的做法詳細步驟
1.豬蹄用火燎好，放入溫水內浸泡片刻，刮淨汙穢，洗淨。
2.鍋內放入清水3千克左右，用旺火將水燒開，下入豬蹄，湯開時撇出浮沫，煮一小時左右撈出豬蹄。
3.將湯汁盛出，以鐵箅子墊在鍋底，將豬蹄擺在鍋內的四周，中間留一空心，從中間倒入原湯，加入精鹽，醬油，肉料袋(大蔥,鮮姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。
4.用慢火煮2-3小時，加入糖色，再煮片刻撈出，即為成品。
醬豬蹄的做法小貼士
製作要訣：
備清水2000克.
【豬腳怎麼做好吃-豬腳做法-紅燜豬腳黃豆】相關文章：