糖醋排骨怎麼做好吃 美味糖醋排骨家常菜做法步驟
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。
本文是品才網pincai.com小編精心收集的糖醋排骨怎麼做好吃，僅供參考！
糖醋排骨怎麼做好吃
糖醋排骨所需材料：
豬排骨500g
油適量
鹽適量
蔥末適量
薑末適量
醬油適量
白糖適量
醋適量
料酒適量
番茄醬適量
香油適量
糖醋排骨的做法步驟：
第一步：準備原料
第二步：準備調料
第三步：準備番茄醬和醋
第四步：將排骨洗淨剁成3釐米長段
第五步：將排骨放入鍋煮至八成熟
第六步：撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
第八步：炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，放入番茄醬
第九步：加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒調成的汁
第十步：倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
溫馨小提示：
秘製料汁：1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，這是250克食材的量，按照食材的量來調整味汁的比例就可以了。
美味糖醋排骨家常菜做法步驟
做法一
1.將排骨剁成長約5釐米的段，然後洗乾淨放入鍋中加上水沒過排骨
2.將鍋燒開，然後用勺子將上面的浮沫撇乾淨，可以用大火燒開浮沫都飄起來，這樣很容易將浮沫撇的很乾淨
3.放入拍松的生薑塊，再加上八角、花椒、料酒、大蔥一起煮，小火蓋上鍋蓋煮40分鐘，排骨熟透
4.撈出排骨控一下湯，放入盆中撒幹澱粉，兩手端著盆子上下顛翻，讓排骨均勻的粘上薄薄一層幹澱粉
5.將炒鍋燒熱倒入色拉油或別的食用油，燒到微微冒青煙，將排骨放入
6.中大火將排骨炸到變色就可以撈出控油，不要炸的太乾
7.將鍋裡的油倒出去，留點底就可以了，然後放入20克冰糖改小火慢慢的'融化冰糖
8.冰糖融化後慢慢的糖液變色而且會起泡沫，當泡沫要向兩邊散去的時候
9.放入煮排骨的湯200克，將炸好的排骨也放進去
10.放入鹽、冰糖或白糖50克，花椒粉少許，改小火慢燉，如果你覺得你做的排骨顏色不夠深，可以滴幾滴老抽
11.小火慢燉到湯汁濃稠快乾的時候
12.放入25克香醋大火將湯汁收濃
13.湯汁收濃後，淋上適量的香油炒勻關火
14.撒上熟芝麻即可
做法二
食 材
主料： 豬肋排500g
輔料： 蔥姜 適量 | 花椒 30粒 | 大料3個| 香葉 適量|
白酒 3ml | 鹽 適量 | 白糖15g | 紅糖15g |香醋15ml |
醬油15ml |油適量
步 驟
1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發白。
2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。
3.沖洗乾淨的排骨入開水中焯燙一下。
4.再衝洗一下放入電壓鍋中。
5.加蓋子煮上8-10分鐘。
6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。
7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。
8.再加入白糖和紅糖。
9.繼續小火炒糖色至糖變褐色。
10.倒入煮過的排骨。
11.翻炒至排骨上色。
12.加入香醋
13.再加入醬油。
14.加入一碗煮排骨的湯汁。
15.加蓋大火燜至。
16.湯汁快乾加入鹽調味。
17.最後大火把湯汁收濃稠即好，盛盤後可撒些熟芝麻。
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