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芝麻醬怎麼做 3種經典風味醬料做法步驟圖

芝麻醬怎麼做 3種經典風味醬料做法步驟(圖)

說到芝麻醬,如果想吃熱乾麵,除了在外購買外,還能在家自己做。那芝麻醬是怎麼做成的呢?以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的芝麻醬怎麼做,歡迎參考!

芝麻醬怎麼做

香濃芝麻醬的做法步驟

1. 鍋燒熱,倒進芝麻,用鏟子不停翻炒,一定一定不能偷懶噢!全程小火!不然會糊的。等芝麻略變色,聞到一股芝麻香就關火。

2. 等芝麻涼透,倒進料理機的研磨杯,選擇幹磨功能。我的研磨杯小了點,分了4次研磨完成。

3. 把研磨好的芝麻粉全部倒進攪拌杯。

4. 加入麻油和細砂糖,選擇攪拌功能。這裡攪拌的時間要根據自己的料理機來決定!一定不要有結塊,一定要讓芝麻粉和麻油充分融合變成濃稠的醬才可以!

裝入乾淨的玻璃密封瓶,做蛋糕,做燒餅,做麵包或者拌個菜都是可以的啦!

3種經典風味醬料做法步驟

芝麻醬

材料:芝麻150g,橄欖油2茶匙。

1.芝麻放在平底鍋中翻炒約5分鐘,至金黃色,熄火,放凉約30分鐘。

2.將冷卻後的芝麻倒入攪拌機進行攪打,期間需開蓋將附在攪拌機邊緣的粉末刮下。

3.攪打至這個程度時,加入橄欖油,繼續攪打。

4.攪打至下圖的無顆粒狀態,即可食用。

5.倒入玻璃罐中,放置冰箱冷藏,可儲存4-6周,隨時取出食用。不管是拌麵條還是拌飯都會讓食物充滿香氣。

番茄醬

材料:10斤成熟的番茄(切碎)、40g橄欖油(去皮、切碎)、4箇中等大小的洋蔥、4瓣大蒜,2茶匙白砂糖、70g羅勒(亦可不加),40g西芹(亦可不加)、鹽5g,胡椒粉5g。

1.先將成熟的新鮮番茄洗淨,浸開水10秒,起皮,然後馬上放進冷水裡,去皮去蒂。

2.然後切碎。

3.切碎的洋蔥,放進平底鍋,倒入橄欖油,胡椒粉和鹽,明火翻炒5-6分鐘,至金黃色,倒入切碎的大蒜,翻炒1分鐘。

4.將切好的番茄丁、炒過的`洋蔥、白砂糖、切碎的香料倒入燒開水的煮鍋,大火煮至沸騰後,轉小火慢燉。約4小時,直至醬汁變濃稠,熄火。

5.煮好後,將整個鍋放入冰箱冰一個晚上。

6.然後裝入保鮮袋,或是玻璃罐頭中。放入冰箱冷藏。想吃的時候拿出來即可。

7.沒有新增劑的番茄醬,不管是拌飯還是蘸薯條或是當調料都美味至極,純天然番茄的味道。

花生醬

材料: 炒熟的花生(份量可自定),示範圖:花生900g,白砂糖60g,鹽25g。

1.將花生、白砂糖、鹽倒入攪拌機裡攪拌。

2.第一階段:打成比較粗糙的粉末,繼續攪打1分鐘。

3.第二階段:攪打到下圖的狀態,然後開蓋,用刮勺把附著在攪拌機邊緣的粉末拌至中間,繼續攪打2-3分鐘。

4.第三階段:打至比較粘稠的狀態,再次開蓋攪拌均勻,繼續攪打2-3分鐘。

5.第四階段:攪拌至稍有流動性的柔滑粘稠狀,如下圖,即可食用,即使沒有其他食物搭配,此時你也已經忍不住要嘗一口了。

6.裝到玻璃罐中,放入冰箱冷藏,可存放4-6周。

自制花生醬,無新增劑無防腐劑,沒有大量的糖和油,美味又健康。


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