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薏仁米的功效與作用及食用方法

薏仁米的功效與作用及食用方法

薏仁米的功效與作用及食用方法

薏米

別名:薏苡仁、解蠡、起英、贛米、感米、薏珠子、回回米、草珠兒、贛珠、米仁、薏仁、苡仁、玉秣、六穀米、珠珠米、藥玉米、水玉米、溝子米、裕米、益米

簡介:薏苡仁中,除含有一般蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及無機物質外,並含有薏苡仁酯、薏苡仁素、谷甾醇、生物鹼等有效成分。薏苡仁脂對動物的子宮和骨骼肌及運動神經末梢有作用,在低濃度時呈興奮狀態,高濃度時能產生麻痺。

季節:夏、秋

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檸檬薏米水

山藥薏米粥

薏米綠豆飲薏米的功效與作用

健脾利水

利溼除痺

清熱排膿

清利溼熱

洩瀉

筋脈拘攣

屈伸不利

水腫

腳氣

腸癰

淋濁

白帶。

1.薏米因含有多種維生素和礦物質,有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的`作用,可作為病中或病後體弱患者的補益食品。

2.經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能,並有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效。

3.經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用於胃癌、子宮頸癌的輔助治療。

4.健康人常吃薏米,能使身體輕捷,減少腫瘤發病機率。

5.薏米中含有一定的維生素E,是一種美容食品,常食可以保持人體皮膚光澤細膩,消除粉刺、色斑,改善膚色,並且它對於由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用。

6.薏米中含有豐富的維生素B,對防治腳氣病十分有益。

如何挑選薏米

以粒大、飽滿、色白者為佳。家庭購買應該選擇質地硬有光澤,顆粒飽滿,呈白色或黃白色、堅實,多為粉性,味甘淡或味甜者。

薏米的製作技巧

1.生薏米煮湯服食,利於去溼除風;用於健脾益胃、治脾虛洩瀉則須炒熟食用。

2.薏米用作糧食吃,煮粥、做湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯,既可佐餐食用,又能清暑利溼。

3.將鮮奶煮沸,加入薏仁粉適量,攪拌均勻後食用。常食可保持皮膚光澤細膩,消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。

4.薏仁較難煮熟,在煮之前需以溫水浸泡2-3小時,讓它充分吸收水分,在吸收了水分後再與其他米類一起煮就很容易熟了。

薏米的儲存方法

半年內,存薏米需要低溫、乾燥、密封、避光四個基本原則。其中低溫是最關鍵的因素。另外如果購買的是袋裝密封薏米,可從包裝上的日期起算,儲存不應超過六個月。開袋後要儘快食完,如有少量剩餘,應用密封夾夾緊包裝袋,放入冰箱內冷藏儲存。

薏米的適合體質

平和質體質;

人群:孕婦人群應忌食或少食;


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