什麼是綠色安全食品和分辨方法
綠色安全食品你知道是哪些?我們該如何分辨。下面是小編為大家推薦的綠色安全食品內容，希望能夠幫助到你，歡迎大家的閱讀參考。
什麼是綠色安全食品
綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品商標標誌的無汙染、安全、優質的農產品及加工食品。綠色食品達到了發達國家的先進標準，是滿足人民對食品質量安全更高的需求。
綠色安全食品
目前，市場上的仿冒綠色食品一般都只在其包裝上寫上“綠色食品”而無綠色標籤，或仿冒綠色標籤而無綠色食品號碼。請廣大消費者注意：只有包裝上綠色標籤和綠色食品編號兩者齊全的食品才稱得上真正的綠色食品，否則便是假冒的。
1
西紅柿
蔬菜市場上的番茄主要有兩類：一類是大紅番茄，糖、酸含量都高、味濃;另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低、味淡。到市場上購買番茄，首先要明確是打算生吃，還是熟吃。如果要生吃，應當買粉紅的。因為這種番茄酸味淡，生吃較好;如果要熟吃，就儘可能買大紅番茄。這種番茄味道濃郁，燒湯、炒食風味都好。
果形與果肉的`關係也很密切，扁圓形的果肉薄，正圓形的果肉厚。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩膀”(果蒂部青色)的番茄。因為這種番茄不僅營養差，而且含的番茄苷還可能有毒性。
2
黃花菜
優質黃花菜菜色黃亮，身長粗壯，緊握手感柔軟有彈性，鬆開後很快散開，有清香味，無花蒂未開花。而劣質黃花菜為黃褐無光澤，短瘦彎曲，長短不勻，緊握質地堅硬易折斷，鬆開後不能很快散開，若有粘手感表明已黴爛，有黴味或煙味。
3
大白菜
挑選大白菜一般挑白色的，因為白色的大白菜會甘甜一些，口感甚好。如果是青色的白菜，那麼口味就不同。另外，儘量挑個兒大的大白菜，因為這樣的話裡面可食用的莖葉多。個兒小的大白菜，一剝開外面的幾片莖葉，裡面的莖葉也沒有剩下多少了，相對不划算。同時個兒大的白菜，積累的養分也多，生長好。好的大白菜，非常的結實，用手一感受，會比較沉。大白菜可以稍微放一小段時間，特別是冬天的時候。但是挑的時候，儘量挑新鮮的，從外面的莖葉就可以看出。
4
豆腐
一看：良質豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。次質豆腐色澤變深直至呈淺紅色，無光澤。劣質豆腐呈深灰色、深黃色或者紅褐色。
二摸：良質豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩，結構均勻，無雜質。次質豆腐塊形基本完整，切面處可見比較粗糙或嵌有豆粕，質地不細嫩，彈性差，有黃色液體滲出，表面發黏，用水衝後即不粘手了。劣質豆腐塊形不完整，組織結構粗糙而鬆散，觸之易碎，無彈性，有雜質，表面發黏，用水洗衝後仍然粘手。
三聞：良質豆腐具有豆腐特有的香味。次質豆腐香氣平淡。劣質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味。
四嘗：可在室溫下取小塊樣品細細咀嚼以品嚐其滋味。良質豆腐口感細膩鮮嫩、味道純正、清香。次質豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣質豆腐有酸味、苦味、澀味及其他不良滋味。
5
粉絲
粉絲味道鮮美，營養價值高。但生活中我們可能會發現許多粉絲越來越不經煮，有時放入水裡就會變軟，根本就沒有經過煮的工序，據調查是由於摻了大量玉米澱粉的原因。玉米澱粉本來是一種無害的食品原料，但它在放一段時間之後經常會顏色發黃發暗，因此廠家不得不對此類澱粉進行特殊處理：新增“過氧化苯甲醯”作為粉絲的增白劑，這種物質是有毒的。
對於有毒粉絲，專家推薦可以用以下兩種方法識別：
一、可以透過燃燒的辦法來鑑別粉絲當中有沒有新增物。一般情況下，純澱粉製品燃燒比較困難，而有新增物的粉絲可以完全燃燒。
二、可以用水煮的方法辨別粉絲是否用綠豆澱粉製作，還是摻雜了其他澱粉。水煮5分鐘後，形態比較完整的粉絲是純綠豆澱粉制的粉絲，而摻雜了其他澱粉的粉絲很快就被煮斷了。
6
銀耳
銀耳是傳統美味，而且又是滋補佳品，但是一旦變質，就萬萬吃不得。因為變質銀耳中的致毒物為酵米麵黃桿菌，目前尚無有效藥治療，因此必須注意識別。
變質銀耳色澤暗黃，朵形不全、呈殘狀、蒂頭不乾淨、有黑斑或雜質。(如果銀耳花朵呈黃色，也可能是下雨或受潮後烘乾，營養價值不受影響，但商品價值降一等)。而且變質銀耳不幹燥，手摸會有潮溼感。在氣味上，銀耳受潮會發黴變質，能聞到酸味或其他不快氣味，變質銀耳口感有辣味。而且好銀耳泡入溫水後，體積迅速膨大5～10倍，而變質銀耳水泡後，體積增大不多，如發現水泡後又銀耳解體散開現象，則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
7
木耳
你知道木耳也是有真假的嗎?真木耳質地較輕，其含水量在11%以下。鑑別黑木耳含水量是否過高，可取少許黑木耳用手捏，如果易碎，放開後朵片有彈性，且能很快伸展的，說明含水量少;如果用手捏有韌性，鬆手後耳瓣伸展緩慢，感到分量重，說明含水量多。用手研磨後，手指上會留下摻假物的是假木耳。
黑木耳不應混雜其他雜物。但一些不法商販為增加黑木耳的重量，將黑木耳在糖液甚至硫酸鎂等溶液中浸泡後曬乾，嚴重影響木耳質量安全。有的在真木耳中混雜石塊等異物。真木耳應清淡無味，取少許黑木耳入口略嚼，感覺純正無異味，並有清香氣。如果有異味、怪味，則為摻假品。假木耳皆有摻假物的味道：如有澀味，說明用明礬水泡過;有鹹味，是用鹽水泡過;有甜味，是用糖水拌過;有鹼味，是用鹼水泡過。
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