梭子蟹怎麼做好吃圖解 梭子蟹的營養價值有哪些
過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。以下內容是品才網pincai.com小編為您精心整理的梭子蟹怎麼做好吃，歡迎參考！
梭子蟹怎麼做好吃
香蔥醬爆梭子蟹的做法步驟
1. 梭子蟹洗淨，—只蟹切成四開 …
2. 定粉和酥醬粉放入碗裡，到上少量水調勻 ，調成醬糊 。
3. 蔥，蒜頭，姜，切好 。
4. 鍋裡油熱放上切好的蟹，淋上調好的`醬粉，淋上一半就可以，將蟹煎黃翻面，再淋上調好的醬粉煎黃 。
5. 兩面煎黃撒上蔥白，薑絲，蒜絲，白糖 ，放上老酒，美味鮮醬油，加上少量水，上蓋燜煮一分鐘以上就可以了 。
6. 就這樣翻炒—下，撒上蔥花即可 。
7. 成功開吃美味 。
8. 爽：美味
梭子蟹怎麼洗
1、準備好一個塑膠盆和一把舊牙刷，並匯入適量的水和白酒，將梭子蟹倒入盆中。
2、讓梭子蟹在水中浸泡5—10分鐘，充分沐浴一番。透過酒的刺激，將體內的贓物排出，同時也可以透過33、左手用拇指和食指抓住梭子蟹蓋的兩側並翻轉將蟹肚面向自己，右手用牙刷刷梭子蟹的8條腿將泥沙除之。
4、刷完大腿，在用牙刷蟹蓋兩側及兩隻蟹鉗，特別是蟹鉗一定要多刷幾下，因為蟹鉗上多毛，容易藏汙納垢。
5、接著，就是最有難度的一步了。左手拇指、食指和無名指三指並用，抓住梭子蟹的一對蟹鉗後翻轉，右手拇指和食指將蟹臍翻開，將贓物擠出。
6、然後，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候。用牙刷迅速刷一下蟹肚與蟹臍縫隙處的泥沙。
7、最後將洗完的梭子蟹，置於乾淨的盆中用活水沖洗後，即可入鍋煮食。
梭子蟹的營養價值
梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊遊季節個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒鹹菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可醃食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽滷中浸泡，數日後即可食用，俗稱“新風搶蟹’。過去，漁民因梭子蟹產量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風味特佳，但產量少，一般人難嘗此味。
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