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7種美味家常掛麵做法步驟

7種美味家常掛麵做法步驟

  掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。掛麵因口感好、食用方便、價格低、易於貯存,一直是人們喜愛的主要麵食之一。以下內容是小編為您精心整理的掛麵怎麼做好吃,歡迎參考。

  家用掛麵做炒麵的做法步驟

  1、水沸了下面,麵條我覺得最好是到5分熟的時候撈起來,今天第一次做,面煮過頭了,撈起來瀝水,瀝水前,用冷水沖涼,以免麵條在冷卻過程中粘到一起。

  2、擔面,加入適量的油把面擔好,家用掛麵用水煮過後本身的水分很多,所以在做之前最好把面提前準備,因為考慮到後面的炒,必須先把水分降低,冷水沖涼過後的面最後是瀝水放置半個小時後再來擔面,油不能放多了,只要面身都有油就行,擔好後再放5分鐘左右,記得一定是冷油擔面。

  3、準備好配料,火腿腸、大蒜、洋蔥、切丁,準備好的幹辣椒不切,切好後,可以先把事先準備好的雞蛋煎好,起鍋後可以把配料放進去炒香,炒的過程中把幹辣椒撕碎丟進去一起炒,不過不喜歡吃辣的人可以不放的。

  4、把面倒入翻炒,炒的時候最好開中火,不能開大火,就算面瀝過水,本身還是水分很足的,會很容易糊的,炒的時候加調料,鹽、胡椒、味精、雞精,快起鍋之前加入生抽,香蔥,(因為我事先沒有把面準備好,面瀝水的`時間很短,所以我炒的時候用的是小火。)

  5、起鍋,把之前煎好的蛋放上去就行了,主要不想吃下的面,所以就想法炒了。

  7種美味家常掛麵做法步驟

  榨菜肉絲麵:將榨菜和肉絲炒制在一起,喜歡吃辣的可以加辣油,然後放在煮好的掛麵之上即可,作為蓋澆使用。

  雪菜肉絲麵:雪菜和肉絲炒制好之後,作為蓋澆淋在煮好的掛麵之上,這道湯麵是經典中的經典,南方人常吃。

  青菜肉圓面:這個湯麵建議清湯,不要放醬油,和青菜肉圓一起下鍋,期間放置適當的調味品,出鍋即可食用。

  大腸面:這道面喜歡的人會為之瘋狂,不喜歡的人嗤之以鼻,製作起來會相對麻煩,因為作為蓋澆的大腸,不管是清洗還是燒製,都比前面幾個困難,適合有一定時間的人來烹製。

  西紅柿雞蛋麵:在炒鍋中,炒制西紅柿雞蛋,這個菜非常容易做,幾乎沒有難度,做好之後,放在煮好的掛麵上作為蓋澆即可。

  鴨湯麵:煮好一鍋鴨湯乘出一碗,放在冰箱冷藏,以後要吃麵的時候,直接用這碗鴨湯和鴨肉,不需要放其他調料就可以做出很好吃的鴨澆頭面。

  雜醬麵:如果工作很忙,可以直接食用超市購買的各類雜醬,淋在煮好的湯麵上,會比較節省你的時間,也比直接吃醬油麵味道要好很多。

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