腐竹怎麼做好吃 5種美味腐竹家常菜做法步驟圖

腐竹怎麼做好吃 5種美味腐竹家常菜做法步驟（圖）

腐竹含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利！本文是品才網pincai.com小編精心收集的，僅供參考！

腐竹

別名：支竹、甜竹、腐筋

熱量：459大卡(100克)

分類：豆乳蛋類及製品, 豆及其製品

適宜人群：一般人群均可食用。

腐竹怎麼做好吃

涼拌腐竹豆乾的做法步驟

1. 黃花菜涼水泡發，

2. 這個腐竹也一樣，不過它發的蠻快的.，

3. 豆乾(就是超市買來，現成就可以吃的那種，)

4. 切條，

5. 水開，腐竹和黃花菜一起焯水，2分鐘就可以了!

6. 涼油，下花椒，幹辣椒段，蒜泥煸炒，

7. 腐竹，黃花菜，豆乾，放一起， 加，生抽，辣椒醬，再淋入超香的油，

8. 再加香菜，拌，拌，拌，

9. 天熱來這麼一盤，

10. 步驟圖!

11. 步驟圖!

12. 成品圖!

13. 晚上飯又要吃多了!

5種美味腐竹家常菜做法步驟

牛筋腐竹煲

材料

幹腐竹，牛筋，香菇，八角適量，桂皮適量，姜塊適量，蔥段適量，醬油適量，料酒適量，香油，蔥花或者青椒丁

做法

1.牛筋飛水(就是冷水鍋內下生的牛筋，等水滾開，續燒2分鐘，用冷水沖洗血沫)，瀝乾.

2.另起乾淨的鍋，放入牛筋加水剛好沒過牛筋，把八角，桂皮，蔥段，姜塊，和醬油料酒適量通通加好，大火煮開後，轉小火滷製至牛筋酥爛.普通鍋歷時至少一個小時.

3.這裡要注意的是，八角桂皮等材料滷製過久，取用湯汁的時候會有藥味，所以這裡，我們需要在中途把所有調味材料都撈出來，如果有可能，最好是換個鍋，只把牛筋和湯水轉移過去後繼續煮到牛筋酥爛.

4.等到牛筋可以輕易用筷子扎透的時候，加入泡軟的腐竹和香菇，繼續合煮10分鐘後轉大火稍微收幹些湯汁.

5.最後點少許香油，撒上蔥花或者青椒丁都可以.

西蘭花豆腐燒腐竹

材料

西蘭花，豆腐，腐竹，鵪鶉蛋，花生，香菇，辣椒醬，豆豉醬

做法

1、西蘭花焯半分鐘，備用，豆腐焯一會，加鹽滷一下。

2、蔥薑蒜爆鍋，加入辣椒醬，豆豉醬，香菇，翻炒一會。

3、加水、鵪鶉蛋，燒開。

4、加豆腐、腐竹，燒開。

5、最後加花生、鹽、糖、澱粉勾芡，出鍋。

6、西蘭花隨意擺在盤子裡。好吃看得見。

節瓜支竹燜燒肉

材料

燒豬腩250克，節瓜300克，支竹(水發後)200克，淡菜(發開後)50克，蒜頭(去衣拍碎)15克，薑片10克，鹽、糖、雞湯、花生油各適量

做法

1、燒豬腩切件飛水備用;節瓜洗淨切件，去囊備用;

2、開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，下節瓜翻炒片刻;

3、然後下適量雞湯和淡菜，以鹽、糖調味，慢火燜至節瓜軟稔，下支竹和燒肉，慢火收汁，最後調味便成。

荷蘭豆拌腐竹

材料

荷蘭豆，腐竹，生薑，白醋，香油，鹽，雞精，乾紅辣椒

做法

(1)腐竹用涼水泡發後切絲;

(2)荷蘭豆摘去筋，洗淨切絲，開水中焯熟，迅速在涼水中拔透;

(3)荷蘭豆與腐竹放在盤中，撒上乾紅辣椒絲，放鹽，雞精和少量白醋;

(4)鍋中放香油，加入花椒和薑絲，炸出香味後，澆在荷蘭豆腐竹上即可。

小訣竅

(1)荷蘭豆是營養價值較高的豆類蔬菜之一。荷蘭豆中不但含有大量的水分，吃起來給人一種清爽的口感，同時，含有很少的脂肪，還含有人體必需的氨基酸。但是荷蘭豆一定要焯熟了吃，否則有毒;

(2)腐竹是用豆漿烘乾而成的腐竹，含有豐富的蛋白質，在豆製品中營養價值最高。

黑木耳炒腐竹

材料

腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，調味料：鹽，生抽醬油，糖，胡椒粉，雞精

做法

1、黑木耳泡發，腐竹用水泡軟切段，蒜切片，腐竹放入開水鍋煮一分鐘，撈出控水。

2、炒鍋加油燒熱，下蒜和薑片爆香，加腐竹翻炒一會，加黑木耳、鹽、糖、生抽、胡椒粉、雞精炒勻即可。

腐竹營養價值

1. 腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;

2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

4. 還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

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