怎麼做韓國炸醬麵
韓式炸醬是由中國炸醬麵改成適合韓國人口味的食品。在韓國的街道上有很多韓式中國餐館，其招牌食品之一便是炸醬麵(韓式)。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
製作過程
做法一
炸醬:先把上好的肉(豬肉)、土豆、元蔥切成丁，然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩，所以一定要少)等油八成熱後，先放些薑末，再把剛才的肉丁放進去，用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色，馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火， 至醬稠了加糖和牛肉粉之後，你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌，攪到醬的顏色變成暗棗紅色，很黑，散發出香味，整個過程一般需要10~15分鐘。
醬差不多熟時，做雞蛋餅，切成絲，黃瓜切絲。醬澆在面上，雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。
在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬，這樣面和醬可以一起出鍋，剩下的'工作當然就是吃嘍，小心別燙著。
注:最好使用專用面，此面比冷麵粗兩倍左右，口感近似冷麵，當然也可以使用掛麵或手擀麵，但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好，醬裡的肉是嫩的，醬是溫熱而且很香的。 否則可能肉會老，醬也會苦了!所以一定要注意時間和火候哦!
做法二
材料:韓國春醬180克、土豆1個、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、西葫蘆1/2個、瘦豬肉180克、大蔥1段、植物油4大勺、水1小碗、濃稠水澱粉2大勺
做法:
1、所有蔬菜洗淨，切成約2釐米見方的丁，豬肉也切成2釐米見方的丁。
2、炒鍋燒熱，倒入2大勺植物油，油溫熱後放入蔬菜丁和豬肉丁炒制半熟後，盛出備用。
3、炒鍋中倒入2大勺植物油，再倒入春醬炒約10秒鐘。
4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒勻。
5、倒入清水大火煮沸後，改成小火把所有食材煮熟。
6、倒入濃稠水澱粉煮約1分鐘，至醬汁濃稠即可。
7、將麵條煮熟拌醬食用。
韓式炸醬麵
材料：麵條，中華春醬，西葫蘆，黃瓜，胡蘿蔔，豬肉
韓式炸醬麵的做法
1.西葫蘆，胡蘿蔔，豬肉切丁，黃瓜切絲備用。
2.油鍋燒熱先煸炒胡蘿蔔丁，然後下豬肉丁炒到5成熟，下西葫蘆丁翻炒到5成熟。
3.中華春醬用水澥開，比例大概是1：1，倒入鍋中，轉中小火翻炒。
4.加入醬油，少許糖調味，繼續收汁到醬汁濃稠起鍋。
5.另起一鍋煮好麵條撈起瀝水。趁熱澆上適量的春醬。
6.黃瓜皮切一圈下來，改刀切細絲，碼在麵條上。趁熱拌勻面條即可食用。
美食心得
1.春醬顏色很深但是味道並不鹹，可根據自己口味加適量醬油掌握鹹淡。
2.炒春醬用的蔬菜可以根據自己喜好變化，比如加點洋蔥，大蔥之類。豬肉丁可以用後腿瘦肉，要喜歡五花肉的也可改用五花肉，也可以用裡脊。
3.春醬收汁的時候注意火候和時不時翻炒，以免糊鍋。
4.炒好的春醬用來拌麵，拌米粉，拌飯都很合適。
5.菜碼用黃瓜皮口感很脆，避免中間水分多的瓤子，這是我跟一個韓國美食影片學的。現在國內也看到有水果型的波斯黃瓜賣，這個品種的黃瓜當菜碼是首選。除了黃瓜，還可以燙點綠豆芽一起拌麵。
6.吃不完的春醬可以分裝一些冷藏或者冷凍。黃瓜最好是隨吃隨切，保持爽脆口感。
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