如何做乾煸豆角好吃
乾煸是川菜的一 種烹調技法，將豆類蔬菜切段，加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!
乾煸豆角辣椒
食材：長豆角、青紅椒、大蒜仔、豆豉醬;
乾煸豆角辣椒的.做法
1、青紅椒去蒂洗淨，用刀背拍扁，再手撕成塊;
2、長豆角切成兩三寸長，洗淨，用刀背輕拍幾下，不要拍爛，只要豆角開了口，以便更好入味;
3、大蒜仔切片;備好瓶裝豆豉醬或幹豆豉;
4、坐鍋熱油，爆香蒜片，入豆豉醬炒出香味，加入青紅椒略煸出辣味，放入豆角，加鹽，大火快速翻炒，不喜歡乾燒味道的，可沿鍋邊淋少許水，水遇熱鍋會立馬產生蒸汽;炒至八九成熟，淋一點生抽、老抽，再炒至青紅椒、豆角入味、斷生，即可起鍋裝盤。
又到了長豆角上市的大好時光了。
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