如何做豬肉燉粉條-豬肉燉粉條的做法介紹
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區風味菜餚，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。豬肉燉粉條這道菜由於各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材新增，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品。下面是豬肉燉粉條的做法的介紹，一起來看看。
豬肉燉粉條
材料：五花肉450克，紅薯粉條150克
配料：冰糖10克，八角2顆，桂皮一段，薑片3片，生抽2大匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽少許
做法：
1、粉條提前用溫水浸泡至軟;
2、五花肉焯水切片備用;
3、鍋內放少許油，放入五花肉，小火煸至微黃出油脂;
4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色;
5、放入五花肉翻炒均勻上色，加入八角、桂皮、薑片、生抽、老抽、料酒炒出香味;
6、倒入清水沒過五花肉，加蓋大火煮開後轉小火燉一個小時;
7、當鍋內水還剩1/3時，加入泡軟的粉條，中小火煮開至粉條軟化，可加少許鹽調味;
8、盛出即可開吃。
美食小貼士
1、在放入粉條之前，可以先將薑片、八角、桂皮撈出。
2、粉條非常吸水，所以在煮的時候，水可以多放一些。
酸白菜豬肉燉粉條
食材：五花肉150g、酸白菜250g、粉條1小把、油15g、精鹽1/2茶匙、生薑1小塊、花椒少許、豬骨湯、紅尖椒、桂皮1小塊
做法：
1、粉條用溫水泡軟、紅尖椒切斜段、生薑切薄片備用。五花肉放進煮鍋煮至用筷子輕鬆穿透後撈出，五花肉放涼後切成薄片。
2、酸白菜用清水洗淨後片成薄片，再切成細條。
3、炒鍋裡倒進油，放進花椒粒、桂皮、紅椒段、生薑開大火炒出香辣味。倒進切好的酸白菜大火翻炒出酸香味。
4、倒進豬骨湯、放進泡好的粉條、五花肉片、調進精鹽。
5、大火煮開後倒進砂鍋，用小火燉煮到粉條軟彈、五花肉綿軟。
冬瓜豬肉燉粉條
材料：嫩冬瓜1盤、豬肉片3兩、粉條1把、鹽3克、醬油少許、八角3個、甜麵醬10克、蒜瓣適量。
做法：
1、將粉條沖洗一下，在涼水中泡軟。豬肉片撒1克鹽、少許澱粉抓拌均勻。冬瓜去皮，切一盤的份量。
2、蒜瓣拍碎，熱油鍋內烹香。倒入豬肉片，翻炒至變色。加入甜麵醬，炒至將肉片全部包裹起來。
3、倒入冬瓜塊，加八角(烹油的時候忘了放八角)。翻炒一會兒，加鹽、醬油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡軟的粉條，蓋鍋大火煮，煮至粉條熟透即可關火。
淋上少許棉油，趁熱連吃帶喝，出上一身汗，好暢快。
美食小貼士
1、佐料的新增，根據自己的喜好，我比較喜歡清淡一些，所以加的調味品少。
2、可以將粉條換成粉皮，也很好吃。
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