石榴的功效-石榴的食用方法

石榴的功效-石榴的食用方法

石榴(學名:Punica granatum L.)落葉喬木或灌木;單葉，通常對生或簇生，無托葉。花頂生或近頂生，單生或幾朵簇生或組成聚傘花序，近鐘形，裂片5-9，花瓣5-9，多皺褶，覆瓦狀排列;胚珠多數。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

石榴的功效與作用

1.強身健體

石榴有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效。

2.抑制大腸桿菌

石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

3.驅蟲

石榴的果皮中含有鹼性物質，有驅蟲功效。

4.止血、明目

石榴花性味酸澀而平，若曬乾研末，則具有良好的止血作用，亦能止赤白帶下。石榴花泡水洗眼，尚有明目效能。

石榴的營養價值

1.石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，脂肪、蛋白質的含量較少，果實以品鮮為主。

2.石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝於其它水果，所以最好能一起食下去。

3.石榴果皮中含有蘋果酸、鞣質、生物鹼等成分。

石榴的選購

1.看光澤亮不亮，如果光亮說明石榴新鮮的。

2.拈重量，如果差不多大的石榴但其中一個放在手心感覺重一點的，那就是熟透了的，裡面水分就會多。

3.看石榴的皮是不是很飽滿，就是皮和裡面的肉很緊繃的那樣;如果是松馳的，那就不新鮮了;外皮不要有一塊塊的斑塊通常是黃黑色，這樣剝開裡面的石榴大都是壞了的.。

4.有些石榴表皮有一點點的小黑點，這個倒不是很重要的，裡面仍然是好的。

石榴的儲存

放在昏暗、陰涼處儲存，如廚櫥櫃中，儲存石榴長達一個月。也可以視成熟程度，存放在冰箱裡長達兩個月。

石榴的食用方法

方便又漂亮的石榴剝皮小竅門：

1.在石榴的頂端橫切一刀。

2.去頂。

3.用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。

4.用刀尖輕輕把中間白色部份的內心劃斷。

5.劃斷後的樣子像盛開的花朵形狀。

6.抽掉中間的白心。

7.輕輕一掰，石榴就“開花”了，這個時候，很容易就能取出石榴籽。

飲食搭配

與石榴相剋的

桂圓和石榴 石榴與桂圓的鉀含量都很高，經常一起食用，容易出現肌肉無力、心律不齊等症狀。

鮭魚鬆和石榴 石榴含鞣酸，遇到鮭魚鬆中的蛋白質，會開成不易消化的物質，導致嘔吐、腹痛、腹脹。

土豆和石榴二者一起吃易引起身體不適，因此不宜搭配食用。

螃蟹和石榴 富含鞣酸的石榴與富含蛋白質的螃蟹同食，會產生不易消化等物質，刺激胃腸，出現腹痛等症狀。

海參和石榴 海參富含蛋白質，於富含單寧酸的石榴先後食用，會影響蛋白質的消化吸收，導致腹痛、噁心。應避免同食。

胡蘿蔔和石榴 胡蘿蔔所含的某些生物活性物質會破壞石榴中的維生素C，降低石榴的營養價值。

與石榴搭配的

薺菜和石榴 石榴皮有澀腸止瀉的功效，與薺菜煮粥食用，可治療急、慢性胃腸炎和急性腹瀉。

枇杷和石榴 二者都含有蘋果酸與檸檬酸，有助於增進食慾，幫助消化，增加體能和耐力。

豬瘦肉和石榴 二者前後食用，所含的維生素C能促進人體吸收肉中的鐵，使臉色紅潤，並有助於增強體力。

食鹽和石榴 石榴中的鉀與鹽中的鈉可一起作用，維持人體的酸鹼值平衡。

大米和石榴 大米煮至稀粥後，澆上石榴汁攪勻即可食用。此粥有輔助降糖功效。

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