梭子蟹死了能吃嗎有毒嗎

梭子蟹死了能吃嗎有毒嗎

海鮮一直是深受人們喜愛的一些食物，可以給我們帶來不一樣的美味，同時還能夠給我們的身體提供更多的保健價值，蟹肉同樣是人們最常吃的一種，但是很對人會遇到這樣一個現象，那就是梭子蟹如果死了之後還能夠吃嗎?會不會給我們的身體健康帶來影響呢?以下是pincai小編蒐集並整理的有關內容，希望在閱讀之餘對大家能有所幫助!

梭子蟹死了能吃嗎有毒嗎

梭子蟹死了能吃嗎

一般來說，海蟹死的，只要是冰鮮的，是可以吃的，河蟹死的是絕對不能吃的。海蟹脫離海水的存活時間很短，一般都是離水後馬上冰凍保鮮的。

有人聽說螃蟹死的不能吃誤以為凡是蟹死了都不能吃呢。這是誤區。河裡的螃蟹死的絕對有毒，海里的是海蟹不叫螃蟹，海蟹死的吃了沒事的。海蟹一般都是吃死的(海里捕撈上來就死了)。現在養殖業發達了，所以有活的海蟹。所以你那個一點問題也沒有。剛剛死還是很新鮮的，馬上清蒸還是非常好吃的。如果吃不慣，可以鹽灼或蒜茸的方法烹飪。當然，腐爛了就別吃了。現在條件好了能吃到活的海蟹了。

如果是冷凍的梭子蟹，運輸途中冰水還未完全化，或者箱子裡感覺還是有點冰冷的感覺，說明蟹還是新鮮的，建議到家後立即放入冷凍箱。記住是冷凍箱不是冷藏箱，放一天後，如果第2天要吃了，可以把冷凍箱裡的蟹拿出來放入冷藏箱，等解凍了就可以吃了。其實冷凍的梭子蟹最好是用鹽醃一下，然後放入冷凍箱裡，什麼時候要吃了拿出幾個，在冷凍的狀態下用刀切蟹很好切，而且也有型。

梭子蟹的選購

梭子蟹表面有3個顯著的疣狀隆起，一個在胃區、一個在心區。腹部扁平，俗稱“蟹臍”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圓形，雄蟹背面茶綠色，雌蟹背面紫色，腹面均為灰白色。因其形體似橢圓，兩端尖尖如織布梭，故有三疣梭子蟹之名。

活海螃蟹如何儲存?

海螃蟹不像魚，有水就容易活，但海螃蟹比較喜歡陰冷的地方，所以，儲存海螃蟹也並不是特別難的`事。但不管怎麼儲存，都不如現吃的好。

1、用草包儲存。如果是活的，可以在買蟹時問賣蟹的人要一個他們用的草包，把活蟹裝入草包中，然後將這個草包放入冰箱的冷藏室。

2、用增氧裝置。如果你有增氧裝置，那是最好不過的了，隨便用桶或盆裝水放入大閘蟹，並開啟增氧裝置既可。

3、用現成的魚缸。魚缸都有增氧裝置，是現成的好工具了。

4、利用古井儲存。農村還有那種石砌的古井，裡面水流動性比較好、乾淨又陰涼，還有不少的小魚小蝦為食，比較適合用來儲存。可用大的框或網裝好大閘蟹，直接放到古井中，不要全部放入水中，否則蟹會缺氧窒息而死。

5、利用桶或盆。家裡一定會有不小的桶或盆的，儘量用那種底比較寬、內壁光滑的;把大閘蟹放入，然後倒入水，約能淹蓋大閘蟹身體的一半或更少即可，主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住，否則蟹會缺氧窒息而死;並放到稍陰涼的地方。

6、利用冰箱儲存。用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應靈敏就挑出來;再用繩子將陽澄湖大閘蟹的腳和大閘捆起來捆好，放入冰箱保鮮室冷(不是冷凍)，並保溼既可。

吃螃蟹的禁忌有哪些?

1、忌食死蟹：河蟹死後蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

2、忌食生蟹：活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，達到71%。肺吸蟲寄生在人體肺裡，刺激或破壞肺組織，會引起發燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組胺中毒。因此，蟹最好現蒸現吃，一般不要超過4小時。

4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包，內有泥沙)。

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