山楂糕的製作方法有哪些
山楂糕，酸酸甜甜，開胃可口。自己做的沒有什麼澱粉，新增劑，防腐劑，而且是用來老冰糖，吃起來放心的，安全健康。
山楂做法大全
1山楂果醬
食材：
山楂、冰糖
做法：
1.將山楂清洗乾淨摘去梗。
2.用刀從中間剖開。挖去籽和果蒂，處理好的果肉備用。
3.將山楂用食物料理機做成泥
4加入冰糖或白糖，加入適量的水。
5.冰糖融化加入山楂泥繼續熬至粘稠就可以出鍋了
2雪紅果
食材：
山楂500g、白糖120g、開水100ml、澱粉50g
做法：
1.山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。
2.用小刀去掉紅果柄和根底。
3.鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至冰糖全部融化轉至小火。
4.熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲。
5.倒入山楂，輕輕翻炒3-5分鐘。
6.待山楂炒至表皮略有皺褶即可。
7.用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
8.篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。
3炒紅果
食材：
山楂、冰糖、鹽適量
做法：
1.把新鮮山楂泡泡洗淨
2.先用鋼筆帽從紅果的.一頭旋轉著用力擰一下，然後拔出。
3.在紅果的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，紅果核就能被筆帽完整的捅出來了， 這個方法很方便，也可以保持紅果的完整。
4.乾淨的鍋中，放清水，倒入一點鹽
5.把處理好的山楂一起放入，開大火煮
6.鍋裡水滾後，撇去浮沫，轉中火蓋上蓋子，煮三四分鐘至水漸少。
7.開蓋，倒入冰糖。
8.中火不斷翻動幾分鐘，至鍋中水份變少即可出鍋。完全涼透後，可裝瓶再淋點蜂蜜，放入冰箱冷藏後吃，更具風味。
4山楂酒
食材：
山楂1500克、白酒50克、白砂糖400克
做法：
1.山楂洗乾淨，並去核、去柄、去蒂。
2.大口瓶洗乾淨，不沾油;將準備好的山楂放入大口瓶子中，搗爛搗碎，裝70%瓶即可，因為需要有足夠空間讓他發酵。
3.加一些白糖後拌勻;
4.在上面淋上一層白酒(其實也可不放白酒，放了有酒味一些);
5.蓋上蓋子，放置在有溫暖的地方，溫度不要太高了，秋天在室溫下適宜發酵;
6.每隔幾天攪拌一次，山楂果肉開始變得蓬鬆，有汁液分泌，有氣泡產生，糖份轉化為酒液和二氧化碳;
7.經過1至2個月(溫度低時間可能會更長)，已經發酵而成山楂酒了。
8.用紗布絞榨，去渣過濾，山楂酒就出來啦。
9.注意哦：釀好的山楂酒在室溫下仍能繼續發酵(可加糖助發酵)，酒液日益澄澈。
5山楂銀耳羹
食材：
山楂20個、銀耳1朵、糖適量、水適量、鹽適量
做法：
1.銀耳提前用水泡發，泡發後去根部黃色的硬心，掰成小塊備用;山楂用鹽水洗下，泡一會兒。
2.用小匙把摳去山楂兩端，用刀沿側面切一圈。
3.用小匙去核。
4.鍋中放清水，放入山楂和銀耳。
5.加入冰糖。
6.大火煮開，轉小火8分鐘左右，至湯汁變稠。
山楂糕的製作方法有哪些
食材
食譜熱量：2935(大卡)
主料
山楂1000g
方法/步驟
1
選新鮮山楂，準備好備用。
2
去把去蒂
3
從中間橫切一圈去核
山楂倒入鍋中，加500g水，水開後小火煮15分鐘，
煮好的山楂裡面只有很少的水分了，
連裡面的汁一起用料理機打碎，倒回煮山楂的鍋裡備用。
冰糖加入500g水小火熬煮，我選了老冰糖，我家愛吃這種冰糖。
熬到水分基本蒸發，糖漿變得較為粘稠，用筷子基本可拉成絲。
熬好的糖漿
熬好的糖漿慢慢倒入打好的山楂糊裡面，倒入時不要太快，要邊倒入邊攪拌
一直攪拌到到糖漿和山楂糊完全均勻的融合
將盆稍微用力震一下，一是讓表面平整，二是震出裡面的氣泡，室溫下自然放到完全涼透 ，也可以放入冰箱冷藏室5個小時以上，山楂糊就會凝固成型變成酸甜可口的山楂糕啦。
做好的山楂糕，大塊切開的。山楂湖經過料理機的攪打，山楂糕很細膩。
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