食用火鍋消費提示

1、選擇規範的經營場所。外出吃火鍋時,應檢視餐廳是否有合格的餐飲服務許可證,儘量選擇門口有笑臉標識、內部環境整潔衛生、後廚情況能一目瞭然的“陽光廚房”式餐廳就餐。

2、檢視相關公示資訊。根據規定,使用自制火鍋底料、自制飲料和自制調味料的餐飲單位應將所用食品新增劑予以公示。消費者應注意檢視公示資訊是否齊全,如果發現餐廳存在違法使用罌粟殼、硼砂等非食用物質的行為,請向當地市場監管部門舉報。

3、注重食品衛生。為避免交叉汙染,生食和熟食不能混放在同一容器內,夾取生食品最好使用專用工具,不要與食用筷子混用。涮羊肉、牛肉等肉類食品時要“涮”足時間,切勿貪鮮而未煮熟煮透,若含有致病微生物或寄生蟲未經高溫充分殺滅,可能導致感染性疾病。

4、科學合理搭配。火鍋湯底應根據個人體質而定,過敏和熱性體質人群尤其不要過分追求口感的鮮、辣;燙菜應葷素搭配,葷菜和蔬菜比例控制在1:2或1:3;飽食後不宜食用涼茶、冰果盤、冰淇淋等,湯底也不能飲用,可以喝一些溫熱的菊花茶,解膩清口,清除火氣。

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