竹筍怎麼做好吃 美味竹筍這樣做

竹筍是一種非常美味的食材,不僅好吃還有很豐富的營養價值。竹筍的吃法有很多,那麼,怎麼做才好吃呢?下面就小編就給大家介紹一下竹筍怎麼做好吃吧。

竹筍怎麼做好吃

一、鮑魚竹筍湯

材料:罐頭鮑魚50克,竹筍15克,豌豆苗50克,料酒、精鹽、味精、胡椒粉、高湯各適量。

做法

1、將竹筍放盆內,用溫水泡軟,輕輕搓洗幾次,洗淨泥沙,切成長條,放入沸水鍋內稍燙,撈入涼水中,鮑魚切成薄片,豆苗洗淨。

2、在鍋內放入高湯,燒開,將竹筍和鮑魚片分別人沸鍋中燙一下,撈入湯盆中。撇去湯中浮沫,加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉即可。

二、竹筍香菇粥

材料:麻竹筍150公克,豬絞肉100公克,水髮香菇2朵,白飯150公克,嫩薑絲15公克,西芹末適量,水500㏄,鹽少許。

做法:

1、麻竹筍燙熟去殼切絲;豬絞肉放入沸水中汆燙至肉末浮起即可撈起;水髮香菇切細絲,備用。

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2、然後將白飯、水、嫩薑絲及作法1的材料放入湯鍋中煮至沸騰後,轉小火繼續煮至略帶稠狀,再加入鹽調味就可以出鍋了。

三、竹筍蒸雞翅

材料:雞翅,筍子,黃豆醬,青泡椒,幹辣椒,生薑,大蒜,蔥,鹽。

做法

1、雞翅剁兩半。

2、生薑末、大蒜末、蔥末少許、兩勺黃豆醬、五六顆青泡椒、幹辣椒(根據口味定)、一小勺鹽,加點色拉油,攪拌均勻。

3、竹筍切絲,鋪在碗底,再鋪上雞翅,把步驟(2)調好的料汁均勻的澆在雞翅上。

4、最後上鍋中火蒸35分鐘即可。

四、竹筍燒鹹魚

材料:竹筍,鹹青魚,蔥姜,料酒,醬油,白糖,植物油。

做法

1、竹筍去殼切成斜刀塊,放入鍋中,加清水煮10分鐘撈出,去除草酸。

2、鹹青魚洗淨切小塊濾幹,蔥切段,薑切片。

3、炒鍋加熱後加入植物油,油熱後放入蔥姜,中火煸香。

4、將魚塊片放到炒鍋裡,中火略微煎一下,至魚塊表面呈微黃。

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5、烹入料酒去腥,倒入竹筍,加入醬油、白糖和適量清水。

6、蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右,收幹湯汁即可。

五、油燜桂竹筍

材料:桂竹筍300公克,辣椒,香油3大匙,素蠔油2大匙,水1杯。

做法

1、桂竹筍撕長條再切段,洗淨瀝乾備用。

2、在鍋中放入香油爆炒辣椒,再加入桂竹筍略炒,然後加入蠔油拌炒至上色,倒入1杯水煮滾,改小火燜至湯汁收幹即可。

竹筍的功效有:

1、開胃健脾。竹筍含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍獨有的清香,具有開胃、促進消化、增強食慾的作用,可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症。

2、寬胸利膈、通腸排便。竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用於治療便祕,預防腸癌;此外,它的高含量纖維素在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率。

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3、開膈消痰。竹筍具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內多餘脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖症,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力。竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助於增強機體的免疫功能,提高防病抗病能力。

現代營養學研究表明,竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質,是一種理想的養生保健品。

5、保健功效。開胃健脾,通腸排便,化痰止咳,增強免疫力。


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