肝病患者忌吃醃製食物 飲食有3條建議

肝病患者的飲食應該如何安排呢?肝病患者的飲食對病情有很大的影響,所以絕對不可以忽視。除了要多吃一些對肝病有所幫助的食物外,還有一些食物是肝病患者絕對不能吃的。今天,就來為大傢俱體介紹一下吧。

肝病患者的飲食建議

提倡葷素搭配。水果、蔬菜類,屬鹼性食物;葷食系肉、蛋、魚類,常使血液呈酸性。人體血液的PH要保持在7.4,必須葷素搭配才能使酸鹼度容易保持平衡。

飲食不宜過飽,切忌暴飲暴食。肝臟是人體重要的代謝和解毒器官,肝病後肝細胞新陳代謝和修復時需要有營養和高質量的食物提供熱能,但營養一定要適量平衡,飲食過量往往造成消化不良,必然加重胃、腸、肝、脾、胰等消化器官和組織的負擔,同時也加重大腦控制胃腸神經系統和食慾中樞的生理負荷。

少吃油膩煎炸之品。按現代醫學的觀點,肝炎患者多吃油膩煎炸等高脂肪食物,可引起消化功能減弱,易致吸收不良性脂肪瀉;此外,過剩的脂肪沉積於肝臟,則形成脂肪肝,可致肝功能不良遷延不愈。

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肝病患者不宜吃醃製食物

肝炎患者最好不要吃醃製食品,原因並不是“怕鹹”,而是醃製食品在製作過程中易被細菌汙染,而且因為增香、防腐等工藝需要,人為地加入亞硝酸鹽作為食品新增劑。肝炎患者本身肝功就差,食用後會加重肝臟代謝及解毒功能,造成轉氨和膽紅素升高,進而加速病情進展。

鹹肉、臘腸、醃鹹菜等都是很容易判斷出的醃製食品,需要禁食,但幹海貨,如需泡發的幹海帶、乾魚、幹蝦等海鮮類食物,往往會被人們忽視。事實上,這類食品也屬醃製食品範疇,肝病患者最好少吃,除損害肝臟外,還可能刺激胃腸道黏膜,出現消化不良等症狀。

既然如此,肝病患者究竟吃什麼好呢?

肝病患者吃什麼好

大蒜:屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。

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空心菜:又名蕹菜,性甘、平,含蛋白、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等,具有解毒、清熱涼血等作用。

薺菜:為十字花科植物,性平、味甘,含維生素b、維生素c、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽。動物實驗表明,可縮短凝血時間,具有止血功效,適合於慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等症。

包菜:即圓白菜、捲心菜、甘藍,性平、味甘,富含維生素c、維生素b1、維生素b2,還含有胡蘿蔔素、維生素E,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。

肝病患者的具體飲食方案可諮詢相關醫生。


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